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第477章 陈光阳的两大镇店之宝（第2页）
这蘸料……麻酱里是不是还调了点腐乳汁？多了点咸鲜回甘，确实有点门道。”
刘凤虎得意地咧开大嘴，端起酒杯：“咋样？我没糊弄你们吧？来来来，走一个！”
几杯当地的高度烧刀子下肚，桌上的气氛更热络了。
肉一盘接一盘地涮，话也越说越多。
张团长吃得满嘴油光，又夹起一片羊尾油放进锅子，感慨道：“光阳兄弟，你这店，味儿是够正！羊肉新鲜，蘸料也地道。
不过嘛……”他顿了顿，抹了抹嘴。
“要说这涮羊肉的极致，那还得数京城‘又一顺’的当家师傅。他调的那碗小料，嘿，那才叫一个绝！能把羊肉的鲜甜完全吊出来，还不压本味。
还有人家那糖蒜，腌得那叫一个透亮爽脆，酸甜拿捏得恰到好处，解腻提神，一绝！咱这地儿……差点意思，差点意思。”
李参谋也跟着点头：“老张说得在理儿。羊肉是好肉，新鲜热乎劲儿也足，就是这小料、配菜，跟京城老字号比，精细度上还是欠点火候。糖蒜差点意思，咸菜丝也差点。”
刘凤虎一听不乐意了，把筷子往桌上一拍：“嘿！我说老张、老李，你们这是吃着盆里的还惦记着锅里的？
京城‘又一顺’是多大的门脸儿？人家那是几代人的老字号！光阳这才开张几天？能做成这样，够尿性了！你还想咋地？让人家给你飞个满汉全席啊？”
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他嗓门大，这一嚷嚷，半个店堂都听见了。
后厨通前厅的门帘子边上，一个清瘦的身影不知何时站在了那里，手里拿着个旱烟袋，正眯着眼，吧嗒吧嗒地抽着，正是宫长贵宫师傅。
老头儿那浑浊的眼睛扫过张团长几人，脸上没啥表情，嘴角却几不可查地往下撇了撇。
陈光阳赶紧打圆场：“虎哥虎哥，别上火！张团长、李参谋也是见多识广，实话实说。我这小店儿刚起步，能得几位肯定羊肉新鲜实在，就已经很满足了。
跟京城老字号比，那肯定有差距，咱慢慢学，慢慢改进！”
王明远也笑着打圆场：“就是就是，虎哥你这暴脾气。张哥李哥也没说不好吃，就是觉得还能更好嘛。
陈老板这店，胜在食材新鲜、氛围热闹，已经很难得了。要我说，这肉涮得，比我在广城吃过的不少羊肉锅子都强！”
刘凤虎哼了一声，抓起酒杯又闷了一口，显然还是有点不服气。
就在这时，站在门帘边的宫长贵把旱烟袋在鞋底上磕了磕，慢悠悠地踱了出来。
他没看陈光阳，也没看刘凤虎，浑浊的目光直接落在张团长和李参谋脸上，声音不大，带着点沙哑，却清晰地传到每个人耳朵里：
“京城‘又一顺’的老马？他调麻酱那套，还是当年在‘东来顺’当小工的时候，偷摸着看我们‘红星’的老师傅学的呢。糖蒜？腌个咸菜还论上‘绝’了？”
这话一出，整个桌都静了！
张团长和李参谋脸上的笑容僵住了，惊疑不定地看着这个穿着旧布褂子、貌不惊人的清瘦老头。
刘凤虎也愣住了，眨巴着眼睛看看宫师傅，又看看战友。
王明远则眼睛一亮，似乎察觉到了什么。
陈光阳心里咯噔一下，知道宫老爷子这是被那句“差点意思”给激着了！他赶紧站起来：“宫师傅……”
宫长贵没理陈光阳，径直走到他们桌旁，直接伸手从桌上那碗公用的麻酱蘸料碗里，舀了一小勺出来。
然后，在众人愕然的目光注视下，他走到旁边一张空桌子旁，拿起桌上备着的盐罐、糖罐、腐乳汁、虾油、还有一小碗刚炸好还没用的辣椒油。
只见他手指翻飞，动作快得几乎带出残影。
盐粒、糖霜、腐乳汁的深红、虾油的琥珀色、辣椒油的艳红……
各种调料如同变戏法般精准地落入他刚才舀出的那小勺麻酱里。
他没用筷子搅，就用那把小勺的勺背，手腕极其灵巧地转着圈儿，几下子就把所有的东西混匀了，成了一碗色泽更加温润、香气瞬间变得复合而诱人的新蘸料。
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