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第2662章 自助餐的门道（第1页）

对于几个人的言论，杨姿是有一些嗤之以鼻的，她觉得李弘文想到这个点子就是有一点过于得意忘形了。

一个200块钱的自助餐，对于任何一家人来说都是一个非常高的消费，就算把这个价格压到14，也是一样的。

半个月的工资只够一个人吃一顿，一家别说多了，就两口人刚结婚，那一顿饭也要耗掉一个人的工资，这绝对是一种败家的行为，没有哪个家庭会这么做。

所以李弘文说的这种自助餐，在她看来是完全不能做的。

要么是价格太高没有人去，要么就是东西太差，怨声载道。

不管哪一个都不是好事儿。

“是我走入了一个误区，我做的跟这个自助餐是两回事，它们是不能够相提并论的，我们今天吃的这个自助餐，大多数的菜都是建国饭店的厨师现炒的，这每一份菜的价格都不便宜，另外还有配的什么水果呀，饮料啊，酒类都是比较贵的，所以它值200块钱，就算不值也值100块钱。

我要做的是一个针对于普通人的自助餐，所以里面不会有这么多的现炒的菜可能会有，但顶多有个一两道两三道，然后就是一些凉拌类的和油炸的以及主打的披萨饮料，也是最普通的碳酸饮料酒类是不提供的，水果的话可能会有但不一定有，也是应季便宜的水果。

或者说直接就是水果罐头那种。

价格肯定要控制在一个比较低的价格。

要比我之前开的华莱士吃一顿的，价格贵的，顶多也就是在一倍的价格不会贵太多。

所以我准备的价位应该是在25~30块钱左右的样子。

这样的一个价格，虽然贵一些，但可以让一个人放开的吃东西吃的饱饱的，我想应该还是有市场的。”

李弘文笑着解释道。

他要开的这个自助餐跟建国饭店的自助餐是完全没有可比性的。

只能说之前他光想着来京城看一看其他的自助餐，但是两个东西其实是完全不同的。

“这个价格的话倒是应该会有人能够接受，毕竟华莱士火爆成那个样子，仅仅是比它贵一些，就能够让一个人放开的吃，那确实是有一定的市场的。”

听到李弘文的话，杨姿点点头。

50块钱在他看来确实是有点贵的，但是25~30块钱就可以尽情敞开吃，这绝对是一个非常有诱惑力的事情。

“可要是这个价位的话，让那些人放开吃，那你不得亏死吗？

毕竟大多数人进去就是冲着吃肉去的，菜之类的肯定是不会吃太多，基本上每个人都是考虑吃肉，你让他们放开吃，那这些人可真的是能饿着肚子进去，扶着墙出来的。”

不过对于李弘文定的这个价格，她还是有一些顾虑，因为在她看来这个价格放开吃，那真的是会亏本的肉在这个时代可一点都不便宜。

“是啊，如果说50块钱我觉得还能够回本的话，你说的这个价格我觉得真的会亏。

别的不说，就我这个饭量，平时你让我吃东西，一碗饭可能就够了，但是你让我放开吃肉我觉得吃个二三斤肉，怎么着也没问题。”

耗子点点头，他也觉得这个价格有一些低出自己的预期了。

“这个就要说餐饮里面很多的小门道了。

首先我们既然敢放开让他吃，那肯定不会亏本，很多东西并不是说你觉得好像能吃多少，实际上是吃不了的。

肉这个东西是有很多种做法的，拿简单的炸鸡腿来举例，虽然鸡腿确实是实打实的，但可以裹上厚厚的一层护，然后味道稍稍重一点。

这样你在吃的时候你不知不觉中就吃到了很多油和面的东西，这些东西都是很容易让人产生饱腹感的。

其次就是味道重一点，你会想多喝水而一喝水，那么你能吃的东西就会变少。

另外还有一些别的炸的东西，比如说炸鸡排，炸鸡块这些东西做的时候，你肯定不可能用纯肉了，使用的肉泥肉泥和上一些淀粉面粉之类的，那么它的成本就可以往下降。

肯定不会说像那些无良的商家用什么不好的东西都是好的，但只是肉的含量会降一些，可是你吃起来跟肉的口感没有什么区别，甚至你会觉得这些东西更香，因为它里面添加了一些让你觉得更香的香料之类的。

另外就是披萨了，这个东西在京城还很少见，大多数人对于西餐其实是有着一个滤镜的，如果说这个东西你要单买我会标一个高价，那么很多人觉得吃它是最值得的，那么就会多吃一点，实际上这个东西除了一点面和芝士，上面含的肉类，这些东西也是非常少的。

反正整体下来可能挣的不会太多，但一定不会亏本，大多数人是没办法吃太多东西的，只有一部分人才能够吃回他所付的钱。

对于这种情况，我们是喜闻乐见的。

因为只要他觉得吃的值，那他就会想着第2次来第3次来。”

李弘文说的这些东西，让杨姿还有耗子他们没有话说了。

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