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第815章 向老师傅们宣扬理念（第4页）

王老师傅忍不住感慨：“想不到朱旭在你那，倒是找到了新出路。”

冯正明再次开口：“路都是需要自己去走的，可能王师叔您会觉得程师兄他的选择不妥，我现在到沪城去开分店，我反倒是有些理解程师兄。

我们是需要与时俱进，要能够跟得上时代，要了解现在顾客们口味喜好。

当然我说的与时俱进，还是要先守好我们传统手艺。

在扎实学好传统手艺基础上，才能去融合不同菜系，还有时代背景下新东西，开创出新的菜品出来，迎合市场需要。”

听了冯正明的这番话，让老师傅们顿时全都频频点头。

大家还是很认可冯正明的这番说法。

崔老师傅笑着：“正明这几年走南闯北，理念上生了不小变化，难怪你能在沪城把店经营的那么好，连在沪城的外国人都喜欢你的店。”

在老师傅们的面前，冯正明也没有隐瞒，把自己西餐馆街上那家店一些理念说出来。

“当初我到沪城，找合适的店铺时，我就专门去观察了一些沪城很多聚集最多人的地段，像是我那家西餐馆街上的店，就是我当时现的。

那条街不远处，是沪城那边的一处地铁站，周围有很多那种高楼大厦。

我在那边仔细观察了很久，现每天来往有很多沪城那边白领，还有很多外国人。”

王老师傅奇怪：“你当时就想要做那些外国人生意？要跟那些西餐馆抢顾客？”

冯正明点头：“是的，因为我的后厨团队里，有来自港城的江成哲。”

在场老师傅们除了颜老师傅，听说江成哲加入冯正明后厨团队，都有些惊讶。

“江成哲在你的厨师团队里？”

“难怪了，有港城的厨师帮你，确实可以跟西餐馆竞争一下。”

“江成哲在港城很出名，他虽然年轻，但是去过海外不少的餐厅进修，他确实会更加了解外国人的喜好。”

冯正明解释：“实际上，沪城本地人口味，也是和海外有些贴近。”

接着他把自己对西餐馆街那家店菜品的改良方式说出来。

冯正明没有具体一道一道菜去介绍。

他把自己改良菜品的方向和思路说出来。

老师傅们是立刻就能明白。

稍微一思考，老师傅们很认同冯正明的改良方式。

整体烹饪的技法上，依然还是大部分遵从鲁菜技法。

不过会在调味上做一些更贴近沪城和海外口味的改变。

还有就是上餐的方式，是学习了海外很多街头快餐的方式上餐。

一份一份给客人上餐，餐盘里是客人点的菜品，搭配上客人希望吃到的米饭、面条、土豆泥之类主食。

是一种很海外简餐的方式上餐。

但这种形式，恰好很符合在沪城外国人，以及那些总喜欢标榜学习海外生活白领的喜好。

老师傅们确实没想到，冯正明可以用这样方式，把鲁菜推送给外国人。

王老师傅听完了，看向冯正明流露出敬佩。

“正明你或许真的会是那个彻底改变我们中餐的人啊。”（本章完）

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