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第448章 夏家姐弟（第1页）

夏明烨被姐姐留在了汇泉楼，被冯正明安排进后厨的团队中去。

一开始夏明烨还是有些自信满满。

在他看来，以自己的能力和经验，应该不难融入到后厨里。

他觉得，自己即便是跟不上冯正明节奏，至少是不会给后厨拖后腿。

但是真的汇泉楼开始迎接顾客，后厨开始正式进入状态。

夏明烨突然就发现，后厨里似乎只有自己杵在原地完全插不上手。

在他的观察下，汇泉楼后厨完全变成一个紧密整体。

冯正明是那个指挥调度的大脑，他的每天一个指令会被很迅速的严格执行。

强大的执行力下，后厨里每个人都是状态拉满。

比如一道糖醋鲤鱼。

后厨里从活鱼现杀，清洗干净，到打花刀，到腌制，挂糊，油炸，熬汁，最后摆盘浇汁。

全部的过程中，冯正明甚至都不用插手，后厨其他人完全能够按要求完成。

并且出锅后鲤鱼金黄挺立，造型上非常跳跃。

浇在鱼身上的糖醋汁，更是透露出诱人的香甜味。

仅仅通过这道菜，夏明烨也算是见识到了，汇泉楼后厨整体的实力。

并非是汇泉楼单个厨师比其他大酒楼厨师手艺上高出多少。

是汇泉楼的整个团队，那种协作能力比，夏明烨所见过任何一家大酒楼后厨都要利害。

一道菜拆解出的每一道工序，不同厨师参与其中。

都能够保证自己负责的工序能够做好。

这本身就不是一件容易的事情。

汇泉楼后厨里，能够保证每一步工序都做的很好，这简直是极其完美的。

或许通常情况下，酒楼日常做的菜品，大概也就是在六、七分。

这样的分数已经是可以满足大部分食客。

也已经算是餐馆酒楼的水准在线。

可汇泉楼后厨在冯正明指挥下，已经能够做到日常出菜水准就能达到七、八分。

完全超越了大部分酒楼的日常水准。

若是负责的厨师超常发挥，可能水准能够接近到九分。

这已经是让顾客没办法挑剔了。

夏明烨第一次觉得，自己不像是一个从小在后厨里，学了很多年厨艺的厨师。

在汇泉楼后厨里，他简直就像是一个小学生一样。

经过一番观察，夏明烨终于开始尝试融入到汇泉楼后厨团队。

先从最开始的一些起步去做起。

夏明烨主动接手了一些水台的活。

然后再慢慢从水台到案板上，可以帮忙进行切配的活。

这个过程中，夏明烨逐渐找到了融入团队的感觉。

并且真的融入团队中，给了夏明烨一种酣畅淋漓的独特体会。

整个晚餐时间的忙碌下来，要问夏明烨辛苦吗？

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