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这事早就不是秘密,开张的当天,许多人就都知道了,还有人就是冲着这个名头过来的。
冯大娘抬了头看过去,问他:“可是有事?”
苏祭酒就把来意说了一遍,冯大娘也不敢做主,就去把张婶娘和林杏月叫了过来:“这就是我家月姐儿。”
林杏月给祭酒他们做过吃食,只是没有正式见过面,苏祭酒看到林杏月之后,先拱手谢过了她。
林杏月忙避开了,她知道这祭酒可是厉害得很,就是官家见了他,也要礼遇几分的。
苏祭酒是个心思敏锐的人,他也怕林杏月他们多想,直截了当地把来意说了出来:“不知小娘子可否有其他的法子,改善一下国子学食堂的吃食?”
林杏月听得忍俊不禁,想着素日里赵郎君他们对那国子学的食堂颇有怨言,好奇地问:“既如此,为何不换了厨子?”
祭酒叹了一口气:“不是不想换,那厨子做的味道不好,咱们也有些忍受不了,只是这些厨娘身世坎坷,都是烈属,先前的祭酒是想帮扶她们,才一直让她在食堂里做活。”
若是把她们这样轻易辞退了,怕是养家糊口都难。
“祭酒大义。”林杏月赞了一句,想了想就说,“不若这样,等过段时间,我做些下饭的酱菜,到时候祭酒可以拿去给学子们下饭。”
只是长此下去也不是办法,读书消耗许多体力,还是要吃些好的,只是她目前小饭馆里也还没有能独当一面的人,若是有的话,或许可以去国子学那边帮忙一段时间。
苏祭酒听见这般说,已是很高兴,连连应下。
就在林杏月以为他要走的时候,苏祭酒却有些不好意思地出声问:“刚才我来的时候,见好些个人从铺子里出来,都在说那什么牛油底的米粉,可是还有?”
他有些不好意思,可实在想尝尝味道。
走了一路,他也累得很了。
冯大娘一直在旁边听着,插不上话,这时候赶紧说:“有呢,有呢,你且等等。”
林杏月把苏祭酒引到位置上坐下,想着虽然三鲜米粉还没有推出来,倒是也可以让祭酒先尝尝味道。
这三鲜米粉里用的汤很是鲜香,里面还有鱼丸和虾丸,这些要做出来也费了不少功夫,林杏月瞧着闫大娘的力气大,就把这做丸子的法子交给了她。
闫大娘欣喜若狂,这可是要教她真手艺呢,在别的小饭馆里,不学个十年八年的,哪里会让人知道这些?
殊不知林杏月只是想偷个懒。
这鱼丸虾丸都是要用到新鲜的鱼虾,回来把鳞、鳃、内脏去除掉之后,取净肉切成小块,再用石臼锤打成糜。
这一步是最费劲的,闫大娘今天一天什么都没做,几乎一直在锤打。
锤打到有些黏性之后,再放入盐、酒、姜末和葛根粉这些,搅拌上劲,再挤到温水中定型。
虾丸的做法也差不多是这样。
这样做出来的鱼丸虾丸,几乎没有颗粒感,入口嫩滑,像是吃豆腐一样,却有不失韧性。
尤其咬下去的时候,那紧实弹牙的口感更是让人喜欢,味道又是那般的清淡鲜美。
林杏月进厨房说要让苏祭酒尝一尝三鲜米粉,要用到那鱼丸和虾丸,闫大娘立刻激动起来。
“那真的是国子学的祭酒?”
她家的小孙子也在读书,以前可是想都不敢想能去国子学读书。
如今虽然也是,可闫大娘她做的那些鱼丸马上就要入了苏祭酒的口了。
这怎么能让她不激动。
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