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第415章 再来一把辣椒就是这个味儿（第1页）

一般说起吃辣，大多数人的第一反应就是川蜀。

但还有两个吃辣大省。

外地人虽然不常听说，但本地人心里就非常有b数。

那就是赣和湘！

湘人吃辣，准确的说，都不像是再吃调味。

更像是吃主食。

饭菜没口辣的吃不下啊！一盘子菜得有半盘子辣椒在。

辣的还纯粹，一点儿酸麻都不带。

吃到尽头，会有点儿微微的甜。

很多湘菜都是甜辣口，辣的刺激，但是少见的不上火。

所以本地人是真的能吃，但是吃的不显山不露水的，吃成习惯了，一般也不说。

而另一个地方，赣州，就比较直观了。

最明显的就是医院。

就跟川蜀肛肠科医院最特么发达一样。

赣州是胃病最多。

吃辣吃多最伤胃，年纪稍微上来点就经不起折腾了。

但和痔疮阻止不了火锅一样。

胃病同样也杜绝不了辣椒，最多少放一把。

加上本地多鱼，也爱酿土酒。

就形成了赣菜鲜！辣！醇！的特点。

唐磊这次准备做的，就是十大赣菜之一——莲花血鸭！

严格来说，血鸭这菜不止赣州有。

赣湘相连，老表一家，这菜湘州也有做，叫永州血鸭。

再往前数个千八百年的。

永州还有个邻居全州，当年都在一个老板底下当兵，口味也相近。

所以这菜还有个衍生版本，全州醋血鸭。

但吃起来的风味就大不相同了。

醋血鸭用米醋兑鲜鸭血，保持血如凝胶，又以嫩姜，酸辣椒，酸芋和苦瓜做配。

光听食材，又酸又苦，而且似乎很黑暗，一般人接受不了。

但真正焖煮熟后，醋味去了血腥，又中和了苦瓜的苦。

最强仙尊归来  穿成黑料女明星后,她成了综艺咖  离婚后,前妻她悔不当初  我在末世当包租婆涮火锅的日子  直播找工作被骗，却被豪门认亲？  国游崛起：全网跪求我开发游戏  玄学小奶团被全家反派团宠了  养猪百头，不如逼太子殿下还钱  霍少追妻请低调  最强特工  全民转职：你管这个叫鉴定师？  开局相亲,师父逼我祸害绝色女总裁  朝堂狂飙：开局女帝臣服  无限吞噬：从蛇进化成禁区兽皇  大佬他忠犬又腹黑  我为魔帝,吞噬诸天神魔  镇国皇太子  大夏钦天监  大秦：这个皇位舍我其谁  特工法师