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第十三章 山海混合 全家福（第1页）

其实只看赵扶余选择的食材，众多早已经对他的料理习惯有所了解的食客们，就已经很清楚。

这一次这位多元世界餐厅的主厨显然是想要一展自己的全部料理技艺。

要知道一旦应用了什么特殊的食材，赵扶余的料理技艺就需要更多的是去突出食材的味道，让食客们享受这些新鲜的或是珍惜的食材的味道。

可以说他的料理技艺并非是完全都展现了出来。

真正可以让他随意挥洒的只有常规意义上的普通食材，又或者是真神级的食材。

一者可以任由他搓圆捏瘪，而后者则是需要他花费平生掌握的全部料理技艺才能烹饪去碰撞出全新的料理。

这两种都能让赵扶余尽展自己的料理技艺，也是他最喜欢的两种碰撞的对手。

如今看到赵扶余竟然拿出来的都是普通的食材，也再次证明了他的用心，因为一般的新菜，他可是会选择一个看着更加华丽的梦幻食材作为主材料。

烹饪出来的料理自然也是极为的高等美味，可是却无法释放他全部的料理技艺。

要知道，料理的美味程度和用心，并不是以料理技艺的多寡来评判，可是对于多元世界餐厅的食客们来说，料理技艺的展现可是能够让他们欣赏更多的来自多元的道韵存在。

...

就在众多的食客都在为赵扶余料理的美味期待的时候，在料理台中央的赵扶余却显得格外的沉着。

泡好的山珍类，还有焯水过后，用流水不断的冲着去掉涩味的竹笋，这都代表了山珍里面的精华，而与这相对的正在炖煮的鸡鸭高汤，自然就是天上飞的精华，也是这道料理的基底。

不过要增添风味，肉类，海鲜类，蔬菜类都是不能缺少的。

只有这样，这道料理才能被称为‘全家福’!

山海尽一炉的全家福！

...

实际上在各个料理的体系当中，全家福这类的菜肴都很多。

比如赵扶余烹饪过的八仙过海，盆菜类，以及最为出名的也是这类菜肴的代表菜‘佛跳墙’！

也就是所谓的‘合菜’。

不过对于一般人的家里来说，使用的食材自然用不到这些菜肴那么高档，赵扶余选择的也是更加近似于普通人家，小康余庆之家会做的料理。

而且是只有团圆时候才会烹饪的料理，那代表了温暖祥和的一餐！

或许没有太多复杂的食材，可是全都是料理人的手艺和心意。

就比如肉类，自然不可能就是切好的肉块肉片，必须是肉丸子，蛋饺，肉糕。

然后搭配上简单的海鲜或者鱼丸，以及一些蔬菜，山珍蘑孤，笋子之类的，再有的就是炸锅的鹌鹑蛋，配上高汤将已经做得七八分熟透的食材，再上锅煮一会又或者蒸一会。

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