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第62章 被辣肿了（第5页）

油泼面的做法也的确简单，除开里面的辣味，剩下加了那些调料温昭仪一吃就吃出来了。

蒜末、酱油、白芝麻、花椒粉、少许白糖，都是面条常用的甚至简单到极致的调味料。

温昭仪拉面的功夫也是从小练到大，并不比宫中御厨那多少，仍旧是韧劲十足粗细匀称的宽面条，烫一把脆嫩的黄豆芽铺在碗底，再将面条过凉水放入其中。

宫人已经按吩咐，将一小把辣椒给研磨成粉末。

面条准备好，温昭仪神情严肃，凭直觉取了适量的辣椒粉撒开面条上，再加白糖蒜末等各种调料，全都扑在面条上之后，再将一勺滚烫的热油浇上去。

“滋啦”一声，听到熟悉的声响，四皇子赶紧凑上前去。

热油下去蒜末葱花等香味就被激了出来，还有一股淡淡的辣味。

怎么感觉有些淡了？

温昭仪将面条拌开，米白的面条裹着一层红润的辣椒粉，看这颜色倒是和叶遥做的差不多。

浅尝一口发现上面裹着辣椒粉，少了那种油浸后的香辣味。

温昭仪不愧是浸淫厨艺多年的人，尝了尝就发现关键所在，第二碗面条她先放其他调料，最后再铺上辣椒粉，让热油浇在那层辣椒粉上。

瞬间比刚才更为浓烈的香辣味扑面而来。

这才是正确的做法。

拌开后面条根根分明色泽红亮，浅尝一口后，温昭仪吸了口气道：“太辣了。”

辣椒粉放多了，辣味过重反而将面条本身的香味给掩盖，如此一来不是在吃油泼面，而是在吃油泼辣椒，本末倒置。

温昭仪心里估计着辣椒的用量，很是来劲地再次尝试。

第三次，辣椒少了辣味淡了。

第四次，辣味合适了不少，但还是欠缺些许。

第五次，温昭仪就掌握了辣椒的用量，这次的辣味刚好合适，其余调味料更是熟练把握，几乎能还原叶遥做的。

可是，仍旧是几乎。

见温昭仪看着第五碗油泼面沉默，四皇子也去尝了一口，道：“很像很像了，可总感觉还是少了点什么？”

对啊，还是少了点什么。

用料火候都没问题，可就是少了一种惊艳，一种惊艳味蕾的感觉，辣味足够却没有辣到通透的爽利感。

到底是哪里的问题呢？

见温昭仪一边出神，一边还要朝辣椒篮子伸手，四皇子犹豫了下将竹篮往旁边一拉。

温昭仪拿了个空。

四皇子连忙道：“母妃，要不这些就先留着给八皇妹吧！”

温昭仪一愣，笑道：“怎么，你母妃都不能用？”

“不是不是！”

四皇子摇头，兴奋道：“母妃你不知道，八皇妹除了油泼面，还会用辣椒做很多其他的菜，比如辣子鸡丁，香辣兔丁，水煮肉片……”

四皇子满面的憧憬，他从篮子里抓了两大把辣椒放到温昭仪手边：“母妃，这些留给你，其他的拿去给八皇妹做新吃食，可以吗？”

还有其他的辣菜？

温昭仪点头同意，怎么可能不同意，光一个油泼面就这般惊艳，若是换成兔子、鸡，肯定会更好吃吧。

这么想着，温昭仪将拿出来的那两把辣椒给放回竹篮里，道：“拿去都拿去，不过有了好吃的可千万不能忘了母妃！”

四皇子信誓旦旦保证道：“放心吧母妃，绝对忘不了！不过今日还是算了，八皇妹肯定都累了。”

“明儿，明儿再将辣椒给八皇妹，她肯定很高兴。”

“哦对了。”

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