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210220(第24页)

“那你们怎么想的?”

卫长昀问道:“先前的伙计、厨子都是谈好的价,也签了书契的。”

“这事儿好办啊,后面的伙计和厨子开一样的价,做一样的事。”姜宁他们商量过了,酒楼生意好的时候,只有多做的,没有少做的。

用人成本开出去后,他们都还有得赚,那何必要为了这一两二两的计较。

卫长昀点头,道:“打算再招多少人?”

姜宁想了想,“初步的话,是打算再招两个厨子,外加四个伙计,这样可以排班上。”

之前把事情想得太简单了,好在他们反应快,迅速想出解决办法。

开揽月楼前,姜宁在镇上、州府和金陵的各家酒楼都打听过,也多少了解了一些酒楼的经营管理。

但真正开店时,不少模式还是按照顾苗家的易安楼去想。

比如吃饭的时间,还有夜里打烊的时辰,都有一些想当然了。

金陵是什么地方?

京城,天子脚下,不施行宵禁,故而能够彻夜玩闹到天明。

不说和他知道的那些天下名楼比,就说现成的例子太白楼,人家开门和打烊的时辰,几乎可以说无休。

白日能卖早饭,夜里能提供宿处,第二日再走都行。

这说明在金陵开酒楼,不能按照寻常的三餐时间去想高峰,从午饭后,就陆续要忙起来,一直到亥时快结束,大堂几乎都还满座。

打烊再收拾收拾,回到家就是子时。

第二天店里开门是巳时,之前还得话半个时辰来准备,相当于大家都没怎么休息。

短时间还好,长此以往下去,容易引发矛盾。

“后厨不算周庚就还有四个厨子,每天安排两个,可以排中班、晚班,然后根据忙的程度,安排休息的时间。”

姜宁睁开眼,望向卫长昀,“伙计那边也可以这么安排,不过分不了两班倒,得用轮休,五天一休,随时保证有八个在店里。”

“那你们四个呢?”卫长昀问道:“不休了?”

姜宁摇头,“我们赚的多,该多工作的。”

“再说,我们大半时候都是吩咐人去做,不怎么累,就操心。”

“我还以为你要说,你们也分成两人一组,换着到酒楼里来盯着。”卫长昀瞥了眼放在方几上的纸页。

上面写了一些东西,和七夕有关。

姜宁拿起另一杯水,不忘瞥眼凉茶,“现在的酒楼还撒不开手,等后面看看。”

“而且,我们四个也拿基础月俸的。”

要真等到赚回本再分利,那几家人都得饿死了。

卫长昀想起他们几个的基础月俸,不免勾起唇角,努力忍住笑意。

姜宁眼尖看到,拍了拍他胳膊,“别笑了,不就是二两银子吗?怎么了,二两银子买肉都能买好几斤。”

“是,至少能管一家人温饱。”

卫长昀顺势岔开话题,“看你写了七夕,是要做什么?”

提到这个,姜宁一下来了劲。

趁着卫长昀不注意,端起凉茶喝了大半,“这不是开业后遇到的第一个节日,我就想接着七夕的噱头,想弄点吸引客人的活动。”

烛光晚餐一点不限时,谁家不点蜡烛、油灯啊。

天天都是烛光晚餐。

酒楼是做餐饮生意的,活动无非就是打折、新品上架,其他的,花里胡哨的他们这几天也做了不少。

什么饮子、小菜、泡菜,还有免费看的说书、评书。

七七八八的算下来,一通折腾,这会儿七夕了,倒不知道该弄点什么。

古代开荒从捡垃圾开始  附加遗产  分手后再也不穿红内裤  鬼杀队边角料的我和真人cosHE了  我到底是多少超英的崽[综英美]  反派系统,但万人迷[快穿]  没办法,我弄不过他  年代文咸鱼相亲后高嫁了  反派姐姐的自救指北  风吹过夏天  海上求生:她能听见万物心声  机械心脏  她真的以德服人[快穿]  手冢与他的十三钗兄弟们  惊蛰  亡国之君成了我的男妾  枕剑若绾封侯印  年代文炮灰夫妻[快穿]  带着妹妹匡扶大明  流量密码 [娱乐圈]  

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