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综合各种因素考虑,陈烁准备试着卖一段时间的冷吃兔试试看。
如果销量不佳,那就算了,如果销量好了,那就可以逐渐提升冷吃兔的制作量,当做店内的正式菜品开始售卖。
唯一困扰陈烁的地方,那便是该如何获取质量上乘的兔肉。
看到一边刚吃完饭的王怒洪,陈烁顿时来了主意。
去问问王怒洪,他大概有兔肉的门路。
“你想搞点兔子做冷吃兔?”王怒洪一拍大腿:“你这可算是找对人了!”
“我就是川人啊,你想买兔子肉,找我就对了!”
“你是川地的?”陈烁还是第一次知道王怒洪原来是川人。
“那可不咋滴,就算是现在,我每年也得回老家几趟呢!”
“你还真别说,我手里的确是有几个兔肉养殖场的老板的联系方式。”
“但是那边离你这里多少有点远,要是运送过来的话……”
陈烁微微皱眉,冷冻肉其实也还行,就是多少会影响一点食物的口感。
但陈烁既然要做,那肯定是要做到尽善尽美。
“冷鲜运输呢?”陈烁说道。
“嘶……冷鲜运输也还行,但是价格方面……”
“价格不用担心,这点运费我还是能出得起的。”陈烁毫不在乎道。
由于兔肉本身的养殖规模不够大,导致兔肉本身的价格就比较偏高,所以一斤冷吃兔的成本基本上都在三十元左右。
线上销售的价格会比较便宜,一般在五十元上下。
线下的则是根据不同店面的手艺和口碑,从六十到上百的都有。
陈烁暂时还不知道自己的成本是多少,所以他现在也不确定价格。
不过由于房租水电以及他所需要的兔肉的质量是最好的,再加上冷链运输的原因,陈烁估计自己每斤冷吃兔的成本大概在三十五到四十左右。
这还只是单纯的冷吃兔的成本,不计算房租水电人工费等。
加上冷吃兔在本地的稀缺性,陈烁觉得自己最终冷吃兔的价格应该会在八十上下浮动。
没办法,毕竟成本在这摆着。
真要算下来,就算是去川地当地吃冷吃兔,估计也差不多就是这个价格了。
如果不是冷鲜运输的成本太高,陈烁觉得自己的价格还能再低一点。
“说起来,你怎么突然想着搞兔子肉了?你打算做麻辣兔头?”王怒洪好奇的问道。
“也不是,是冷吃兔。”陈烁说道:“最近对川菜有点心得,所以打算做些速食的川菜。”
“这不刚做了卤肉,打算扩展一下冷吃兔。”
陈烁大学室友之中有一个就是川人,当时他每次放假开学来学校,都会给室友们带些冷吃兔。
有一说一,这种干香辛辣的食物很对陈烁的胃口,这也是他选择冷吃兔的原因之一——他也有点想吃冷吃兔了。
“主要是我看咱们这边也没卖冷吃兔的,这种地方特色小吃,我觉得生意应该会很不错。”
“这是肯定的!”王怒洪点头肯定了陈烁的想法:“你要是真的能做冷吃兔,那算是在咱们阳城独一档的存在了!”
“放心,就算销量不好,你做多少我要多少,我那边肯定有不少人想要!”
“行了,既然你不担心价格的问题,那就交给我吧。”王怒洪拍着胸脯保证道。
“我保证给你弄过来价格最实惠,质量最上等的兔肉。”
“行,那我就等你好消息了!”
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