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半小时过后。
李世民、李承乾也加入了喝西瓜汁行列。
“小子!爆腰花此时不上,更待何时!”李世民大口享用着牛肉串,并向苏尘吩咐道。
“好,陛下你记时,最多五分钟爆炒腰花就能端上桌!”
苏尘叼着一根肉串,走向煤球炉那边。
爆腰花讲究猛火快炒,需事先备好调味料汁,翻炒的同时淋入料汁以便快速起锅。
猪腰子已打好花刀切配好,只要起锅烧油即可。
厨子见苏尘朝烧烤架走来,立即拔开煤球炉通风口,铁锅一直温着水随意可用。
“侯爷您请!”
御膳房的掌勺大厨颠锅炒菜,如今青出于蓝胜蓝不比苏尘差,爆炒腰花更是不在话下。
“哈哈,我来炒个腰子!”
案台上备好了一应佐料和用具,苏尘拿起一只瓷碗调配料汁。
厨子蹲在煤球炉旁往通风口扇风,加大火力。
调好浇汁起锅烧油,随着一声嗞啦声,大葱段和些许干辣椒末先下锅腰花次之。
片刻之间,软趴趴的腰花收缩开花。
颠锅数次,从锅沿冒起火星,食材翻腾之间带出明火。
苏尘一边颠锅一边淋入调好的浇汁。
十数息铁锅离开炉芯,葱爆腰花起锅,一分为二装入一小一大两个菜盘。
浇汁中有红薯淀粉,使得刚起锅的腰花油光发亮,菜盘中不见汤汤水水。
苏尘向一旁招了招手,两名内侍上前端走刚出锅的腰花,其中一小盘送往太极宫。
厨子从水缸舀水帮苏尘冲水洗手,长乐公主跑了过来,在苏尘耳边小声说了几句话。
“好,我知道了!”苏尘点头应下,对烧烤架前忙碌着的程师傅大声提醒:
“程师傅!皇后那一桌烤串少上一些,她们快吃饱了!”
长乐公主皱鼻‘怒视’苏尘一眼,立即回到座位,似乎埋怨苏尘话语不够委婉。
“陛下,你们怎么还不动筷?这玩意出锅趁热最好!”苏尘回到座位,见李世民父子尚未对猪腰下手有些意外。
李世民点点头拿起筷子,随口问道:“嗯,你小子不吃?”
“陛下太客气,我对猪腰子不咋感兴趣!”
“你和大舅哥慢慢享用就好!”
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