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第394章 六百里加急（第2页）

“多少侯爷，小的记下了！”刘师傅拱手一礼。

刘师傅以前也做过酱料，但是没有炸料头和加入白酒那一步骤。

大唐人吃面饼一大多离开蒜和酱料，只是没有辣椒。

苏尘点了点头，看了一下手表。“刘师傅，你烧一锅水先放着等会有用。”

苏尘取来胡荽（汉武帝时期称芫荽，明朝称香菜）切成段，蒜头剁成碎。

不多时，家丁端来一盆碾碎好的红薯淀粉。

苏尘特意让人称重，不出所料六斤还差一点，用一只玻璃瓶装了大概一斤，留着做菜勾芡用。

其他的全部用来做红薯粉条。

“呵呵，让你们看看这红薯淀粉的神奇之处，刘师傅你看了好，以后你来教他们做。”苏尘找来一干净瓷盆，舀上一勺红薯淀粉加半勺热水。

苏尘也没有做红薯粉条的经验，所以不敢一次加入太多淀粉，方便之后出现意外能挽救。

稀了加淀粉，太干就加水。

随着苏尘慢慢搅动，红薯淀粉凝结成半透明状的面团。

慢慢的往面团中加入红薯淀粉，按压揉搓使生粉和熟粉融为一体。面团变得越来越大。

十几分钟后，五斤左右的红薯粉全部和好，用手感觉不到明显颗粒物。

最后，苏尘取来准备好的‘漏勺’，往里面加满和好的红薯淀粉。

高高提起，看红薯粉能不能从漏勺中顺流而下。

红薯粉的粗细和漏勺的高度孔洞大小，以及和面干湿程度有关。

太干流不出，太湿更不行。

“嘿嘿，还不错，就看最终能不能成粉条了。”

“添柴火，水烧开。”

苏尘端着和好的淀粉走向灶台，等锅中再次冒起小泡，苏尘开始正式制作红薯粉条。

“你们看到哈，这个漏瓢要抬高一点，不然做出的红薯粉条太粗。如果落下的太慢，可以拍打漏瓢的边缘。”

好在一切顺利，漏瓢内的淀粉面团形成一条线，往锅里落下。

粗细很好控制。

“刘师傅，取一个大盆把那浮起来的捞起来，放冷水中过一遍。”

“好嘞！”

又十几分钟过后，全部淀粉华丽蜕变成红薯粉条。

“嘿嘿，不错！第一次做就成功了没浪费。”

苏尘洗干净手后，从水盆里捞起一根粉条掐了一下很有弹性。

“这里少说也有八斤红薯粉，够我们嗦一顿了。”

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