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蒜羊血则是切成小方块。
再一个,就是从做法上来说,更“不烫”。
“就是把羊血在羊汤里‘冒’熟,捞出来浇上料汁就好。”
料汁的材料和前头几样也有异曲同工之妙,只是多了一个蒜,一个醋。
用蒜泥和辣椒碎,芝麻配一起。
菜籽油里下葱姜花椒炒出香味儿,往上头的干料里一泼,再来一勺陕州香醋!
就是一碗微辣麻香,酸爽逼人的料汁儿。
“这俩吃起来,一个滚烫香辣,一个微凉酸爽,不过有一个共同点。”
吃完,都让人大汗淋漓!
这也是它们能成为陕州小吃口味招牌的原因。
大胆简单的做法,豪放的用料,粗中有细,吃的就是一个爽!
不过,还没等吃到这一口。
有人已经汗流浃背了。
叶戈尔兄妹俩,一个艰难的拿尖尖的涂了红甲油的指甲扣着蒜皮。
另一个则懵逼的拿着捣蒜的臼和杵。
哦,是一只手拿的。
另一只手缩着,惨白的肤色都泛红了,不知道已经被砸了几下。
汗流浃背的两兄妹听完了唐磊说吃,终于找到了机会,艰难开口道。
“这蒜……真的不能用工具搅碎吗?!”
唐磊呵呵一笑。
“那不一样!”
“用刀切的蒜都没有这么锤碎的有味儿。”
科学来说,这是刀片锋利,被破坏的蒜的结构没有捶的大。
但情理上来说……
唐磊淡定的一摆手:“总之,想吃就打!憋哔哔!”
或者快走!
叶戈尔兄妹哪肯挪窝?
他们只好继续努力。
叶莲娜还有点心软,提醒道。
“可以先用刀面拍一下蒜,好剥皮……”
“小叶离他们远点!”唐磊远远道:“有蒜味儿!”
(题外话:看了下本月总稿竟然比以前都多啊!也算是努力了,不过本来兴致勃勃的保存了些重阳美食准备写,今天才从早就和朋友过节下馆子了的母上那里得知,已经……过完了?那没事了……
长大了,再也不能随便蹭席和馆子了,悲鸣!)
………………………………………………最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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