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蒸好?之后下锅炸,一?个个圆丸子入了油锅之后,被油炸得开始起酥,开始变色。
丸子变得金黄时,差不多?就炸好?了。高师傅手脚麻利地捞丸子沥油。
“好?了好?了,善善,快尝尝我的拿手好?菜!”
常善善放下菜刀,夹起一?颗圆滚滚,金灿灿的焦香糯米莲藕丸子。
丸子炸得焦香焦香的,十分酥脆。外面?是酥脆的,里面?却很松软糍黏,软糯糯的糯米夹杂着鲜美的肉泥,清甜的藕丝和胡萝卜丝,尤其鲜嫩清口。
整个丸子焦脆清嫩,酥香可口,软糯鲜甜,十分开胃。常善善竖起两个大拇指,真诚夸赞,“好?吃极了!”
听?到常善善夸丸子好?吃,高师傅乐得两颊都红彤彤一?片。别人夸他做的东西好?吃他会?很高兴,常善善夸他做的东西好?吃,他就更加高兴了。
他有些骄傲,挺起胸膛,“我做莲藕丸子几十年?了,这可是我的拿手好?菜!”
说完他想起什么,问常善善:“善善,你会?做糯米莲藕丸子不?”
“会?做的。”
“那你做的肯定比我的好?吃。”高师傅眼珠一?转,“你炸一?盘子丸子,咋样?”
常善善应道:“好?啊。”
高师傅满面?红光,连忙位置让给她,“来?来?来?!”
常善善捏丸子时,高师傅说:“对了,善善,忘记跟你说了,你要涨工资了。”
自常善善来?了二窗口,二窗口的营业额大幅度提升,头儿为了奖励常善善,打算给她涨工资。
“真的呀?”常善善很惊喜。
“那还能有假!”
能涨工资常善善也挺开心的,她莞尔,继续捏丸子。
不久后,圆圆黄黄的焦香糯米莲藕丸子出锅。
高师傅目不转睛地盯住碗里香喷喷的丸子。
丸子色泽鲜亮,圆鼓鼓的,似乎包含了浓香,似乎轻轻一?戳,它就会?如海绵一?样塌软下去,软下去时,里面?的浓香就会?全部?倾泻出来?。
高师傅喟叹:“好?看?!”光是这卖相就比他炸的丸子要漂亮许多?。他急不可待夹起一?颗丸子,快速塞进嘴里。
丸子的火候把?握得极好?,炸得格外焦脆。外面?焦脆,里面?十分耙软弹糯,糯米和胡萝卜以?及莲藕的适量搭配,搭配出了一?种透骨的甘清。
而这甘清之为并不显清淡,因为有肉泥在添味。腌制过的肉泥咸度适宜,鲜美,醇厚,又鲜又醇,咀嚼时鲜香四处流溢,仿佛要灌满口腔,流进心里。
温和,柔软,轻盈绵密的糯米,清香微脆的莲藕胡萝卜,鲜美,肉馅满浓的肉泥,在极佳的剂量,极佳的调味,极佳的火候下,烧成了绝佳的美味!
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