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第181章 差了点（第3页）

牛婶子厨房原本就盘了口大灶，正好放的下这口大铁锅，另一处矮灶就用来烧开水。

想着要将动线合理化，宋南絮将原本放在屋里的石磨搁到廊下，将摇架挂在厨房的粗梁上。

这样磨好的豆浆抬到厨房，从灶台加热水距离近，等豆汁搅匀了，上锅也方便。

“这又是什么？”

牛婶子没见过摇架，很是好奇。

“我让玉哥帮忙新作的摇架，过滤豆汁用的，这样就算一个人也能忙的过来，摇晃时要轻柔，不能用力过猛。”

宋南絮笑了笑，将细棉布四周系在摇架四个角上，等豆汁好了抬上来倒进去，底下放置一个敞口的大盆，人扶着木架摇晃，就能过滤好豆汁。

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等一切准备工作做完。

宋梅负责生火。

牛春花负责打杂，哪里要帮忙就帮一手。

宋南絮则带着牛婶子从头至尾，事无巨细的过细节。

磨豆子没什么好说的，只需要有把子力气就行了，干脆就交给牛春花去做了。

做豆腐的关键就是煮豆汁和点卤。

磨好的豆汁加上滚水搅拌均匀，等一刻钟，用摇架将豆渣滤了，再把豆浆放入锅中熬煮。

牛婶子坐着生火，宋南絮系着自制的围兜，站在高凳上，紧盯着大铁锅，眼看豆汁要滚，连忙喊：“婶子，火小一点，别把柴灰扬起来了。”

说着捋起袖子，将锅里的豆汁往外舀。

“做豆腐，就两个关键，其一就是熬豆汁不能糊，火要控制好，豆汁一滚边，立刻减火勺出来，不能大火，不能溢锅，不然豆腐吃去来一股糊味。”

厨房里逼仄，宋南絮从头忙到尾，整个人就没歇过，卖力舀着豆汁，一张小脸熏得通红。

牛婶子瞧着心疼，起身接过她手里的瓜瓢。

“我来，你且看我做的对不对。”

“好。”

宋南絮从凳上爬了下来，见牛婶子弄的没问题，这才想出去透口气。

厨房一直烧着柴火，她整个后背都打湿了，热得不行。

“镗镗······”

宋南絮刚到门口坐下，就听一阵由远及近的锣声，还伴着吵吵闹闹的人声。

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