手机浏览器扫描二维码访问
走到厨房的徐尽欢照常拿出手机录像,他已经很久没发视频了。
徐尽欢将后天摆摊的食材全部放到系统空间。
“先炖汤。”
他先将土鸡处理干净内脏切块,用清水浸泡去除血水。
将鸡块放到锅中加入三分之二的清水,加入生姜和葱段还有料酒,姜片可以切大一点,到时候好挑出来。
大火煮开之后徐尽欢拿起一个勺子撇去浮沫。
大火转中小火继续炖煮一小时以上,这段空闲时间徐尽欢开始处理梭子蟹。
蟹生这道菜,讲究的就是一个鲜活,螃蟹洗净后拆开斩件,加酱汁拌着吃。
做法其实不难。
比较复杂的是如何处理鲜活的梭子蟹。
徐尽欢先用软毛刷,右手食指和大拇指抓着蟹身,腹背朝上刷干净,使用淡盐水浸洗之后用凉开水冲干净。
接着剪下蟹钳和蟹腿,剪成段,掀开蟹壳,蟹身剪成小块。
说实话,徐尽欢感觉自己像在给螃蟹分尸,不对,这就是在给螃蟹分尸,如果此时手上的不是剪刀而是手术刀的话。
他不禁觉得好笑。
好残忍,但是好上头。
将处理好的螃蟹放在一旁开始制作酱汁。
将草果、砂仁剥壳后取籽,将籽实放在捣臼里咚咚咚捣成粉末。
茴香、胡椒、花椒研磨粗末,生姜要切成蒜末,葱要切成粒,切好之后将这些香料放到碗里。
碗里加入麻油、醋和盐开始拌匀。
徐尽欢又加入了一些酱油,带出咸鲜会更加的美味。
将调制好的酱汁均匀的淋上蟹块,充分浸泡到每一块肉中,最后套上保鲜膜放入冰箱腌制一个小时。
第三个菜是炸牡丹花片。
徐尽欢拿出牡丹花,沿着花瓣的外围开始将花瓣一片片的摘下,这里徐尽欢动作非常轻柔,生怕一个用力将花瓣撕坏了。
靠近花心的花瓣细长且小,丢掉不要。
花心可以保留,可以用来摆盘。
这里徐尽欢就直接舍弃了,自己吃,不必讲究美观,好吃就行。
他拿出一盆清水,想花瓣浸入清水中洗出灰尘,捞出甩干净水放在沥水篮中。
紧接着是调面衣。
取出一些低筋面粉,在里面加入盐和花椒粉,倒入二百四十毫升的凉水搅拌成面糊,要搅拌到没有面疙瘩才算结束。
面糊要稀,花瓣挂糊的时候要透薄,速度要快,这样才能使花瓣呈现出轻薄的美感,如果太糊的话会掩盖花瓣的纹路,炸起来也就没有这么脆。
徐尽欢往锅中倒入油料大约七百毫升左右,中火加热油温到温度适合。
如何判断油温是否适合,可以在油温里加入几滴面糊,如果面糊入锅之前先是沉底,周围满是油泡滋滋作响,那么油温温度就过高了。
待到油温合适之后,一片片的将花瓣裹上薄面衣展开放进锅中,一定不要将花瓣叠放,否则会沾成一团。
这道菜考验的就是下厨之人是否耐心且反应是否快速。
在四合院里过日子 瑾爷的小祖宗是大佬,杀疯了 爱我理想的姑娘 长生之打造少年仙帝军团 我在上海当日伪汉奸的那些日子 魂穿落魄书生,逆袭最强皇夫 魔锋不落 娱乐:我与富婆经纪人的那些事儿 听说我是早死的白月光 你眼睛能透视,别乱看啊 疯执惩娇 快穿:人渣格局大,一心为国为家 丹皇器神 秀才之女有空间 穿书后,水灵根变成了全灵根 启程:新世界 边境小知县 龙王的刁蛮娇妻:九十九宝满地爬 异瞳联盟 暗杠
从我身上下去。男人的声音透着几分无奈和隐忍。我不。少女摇头,双手死死抱住身下的男人。听话,你这样我没法睡。以前我都是趴你身上睡的。那不一样你现在是人。京城杀伐果断,残暴冷血的神秘大当家意外被只小奶猫所救,从此化身猫奴,跌了一众下属的下巴。然而当有一天睡醒发现怀里的小奶猫变成了俏生生的软萌小丫...
他是绝世炼丹天才,因生来不能修炼武道,遭到自己最亲近的女人背叛杀害,转世重生于一个被人欺凌的废材少年身上。废材?天才?笑话,这万界内没人比他杨辰更了解培养天才!武道?丹道?双修又有何难!成就妖孽之道一路逆袭!极我逸才铸神体,荡尽不平!以我璀华炼仙丹,万界颤抖!...
一种能帮忙泡妞的异能会给主角的人生带来怎样的奇遇?很简单,进来一看便知!...
全本免费,新书斗罗无敌从俘获女神开始斗罗之收徒就变强斗罗之酒剑斗罗王圣穿越到了斗罗1的世界之中,在觉醒武魂的那一天,竟然是先天二十级的魂力。看王圣如何组建属于他自己的7怪。当他的7怪与唐三的7怪相遇时,又会是怎样的一个场面?谁强?谁弱?谁才是真正的主角!粉丝群1304623681...
龙血部队兵王狂龙因违反规定,被迫回到中海。本想低调做人,却偶遇美女总裁让自己睡了她,哪知道被卷入一场莫名的争斗,成为了她的贴身保镖。叶轻狂从此龙入花海,身边美女如云,但也麻烦不断读者群527212401...
新书影视世界边缘联盟发布,希望新老书友多多支持!暗黑2召唤系德鲁伊上身,穿越成为漫威世界一个普通的社区学校的校长阿尔文凝视着乔治局长的眼睛,用冰冷的声音说道我要把那些利用我的学生去干坏事的人渣从他们的老巢里挖出来。我要把他们的心掏出来看看,让他们付出终生难忘的代价。我要让他们知道!这里是我的学校!这里是我的地盘!...