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第1582章 神火螺蛳粉（第2页）

将其中的杂质全部排了出来。

这些螺蛳中的杂质，对于整道菜品而言，影响很大。

用神火来清洗螺蛳，或许这也是为何这道菜被叫做神火螺蛳粉的原因吧。

其他的食材，秘制的酸笋，酸菜，酸萝卜等等……还有一些调味料配料和草药，都是准备好。

用一个个小盘子将其摆好。

玄武锅入手，神火热锅，倒入油汁……

将双色腐竹准备好，待到油锅滚沸，步方便是将双色腐竹倒入了油锅之内。

滋滋滋……

油锅中，腐竹在翻滚，缓缓的变得酥脆了起来。

将炸过腐竹的油汁取出，从田园天地中，取出了一罐深藏了许久的，经过步方改良，用全新配方酿制的深渊辣椒酱，制作好辣椒油。

接下来就是开始做汤底的过程。

用龙骨炖汤，准备好汤汁。

而另一边，则是开始烹炒螺蛳。

先炒酸笋和酸菜，炒好后，起锅，装盘备用。

另起一锅，开始烹炒螺蛳，倒入切好的紫蒜，子母姜片等等，倒入螺蛳开始爆炒，加入水后，倒入之前的骨头汤进行滚沸。

锅内的螺蛳在沸腾，在翻滚，喷吐着神火，万分炫目。

而接下来步方就需要控制螺蛳粉的温度，现在在做汤底，而汤底的味道，决定了这道菜的美味。

步方的神识涌动而出，不敢有丝毫分神，融入了汤锅之中，开始感应汤锅内食材的变化。

待到螺蛳肉从中脱落，漫入了汤锅之中。

这个时候，步方则是将准备好的辣椒油倒入其中。

咕噜咕噜。

步方看着锅中沸腾的螺蛳粉，目光顿时一凝。

这道菜，做到了如今，便是差不多该好了。

取过粉，螺蛳粉的粉必须是粗粉，这样做出来的螺蛳粉吃起来才酸爽。

取过一青花瓷碗。

步方将汤底倒入碗中。

汤底上铺就着一层辣椒油，鲜红无比，看着就让人食欲大开。

加入滑溜的粉，将煎好的龙排放入其中，再加入其他的辅料和配料。

其中最重要的则就是酸笋，因为酸笋才是这螺蛳粉的内涵所在。

当步方取过白布，将那瓷碗周围的油汁擦拭掉的时候。

一道道的光，顿时从瓷碗中迸发而出，刺眼而夺目，让人甚至睁不开眼。

一股酸臭之味弥漫开来，让步方的眉毛顿时一挑。

比起臭豆腐……这螺蛳粉的味道，有过之而无不及……

双臭合并，怕是要天下无敌！

不过和臭豆腐不同，这螺蛳粉的卖相却是十分好，看着，便是让人食欲大开，忍不住想要大快朵颐。

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