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第18章（第1页）
于是，周年年的眼眸因为兴奋而变得亮晶晶的，她快乐的扬起嘴角，又在4个菜品下边添了二个。
午餐可食用：泡椒酸笋肉沫盖浇饭
泡椒酸笋肉沫炒面
砂锅酸菜牛肉米线
西红柿肉丸汤
西红柿鸡蛋炒面（限量）
西红柿鸡蛋盖浇饭（限量）
土鸡蛋有限，先到先得呀。
厨房里的角落边，6个深褐色的老坛之前就全被她用上了。
她半蹲着，验视着最左边的两个老坛里的酸菜。
可以做酸菜的蔬菜很多，周年年喜欢换着来。
每一种菜的口感都不同，每吃到一种，就会产生新鲜感和惊喜。
这次的老坛酸菜，她选了荠菜来腌制，等了足足一周，今天恰好是发酵的第八天。
周年年小心的掀开盖子。
盖子被掀开的瞬间，一股让人口齿生津的浓重酸香扑面而来。
合格了。
周年年又掀开旁边的坛子，再闻了闻。
啊，就是这个味道…
酸中混合了一股淡淡的臭味。
将湿滑的酸菜，泡椒，酸笋被她夹出放到大碗里。
在大量酸味包裹下，周年年再次咽了咽分泌的唾液。
都是被馋出来的。
周年年腌制酸菜和泡菜的功夫算是学得最好。
料理文化着实博大精深，连一碟小小的酸萝卜都要下大功夫。
在胃口不开的时候，来上一些，再淡而无味的嘴都可以食欲大开。
酸辣爽口的砂锅酸菜牛肉米线
周年年将新买的大米用手指轻柔带过式淘洗三遍。
又在浸泡过，形状变得更加圆润饱满的大米中加入几滴食用油和白糖后，周年年这才满意的把它放入新买的蒸箱中。
考虑到应该会有回头客，7层的蒸箱，她蒸了3层米饭。
把黄澄澄的酸菜切丝，泡椒切段，竹笋切丁，算算时间，又把泡水的鸡架子和猪大骨捞出来，周年年开始熬汤的基本操作。
要想熬出一份浓白鲜香的好汤，可没那么简单。
在冷水中放入骨头，还有去腥的高度白酒。
水开后，她不断的用勺子撇去漂浮的血沫和杂质，等到再也没有新的浮沫，才另起一锅开水，将干净的鸡架子和猪大骨下入。
水面不断翻滚冒泡后，她又把切成薄片的老姜放入汤锅内。
等每20分钟翻动一次骨头，关键步骤就差不多完了。
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