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第88章 红旱菜(第2页)

2、鹌鹑蛋小火煮至壳能顺利剥开。

3、剥去鹌鹑蛋的壳。

4、爆香葱、姜、蒜、花椒,放入苋菜炒。

5、放入鹌鹑蛋,调入盐搅匀。

6、出锅前放入蒜粒,调入胡椒粉和香油。

四、苋菜寿司

食材:

米饭1大碗、鸡蛋1个、火腿肠1根、苋菜1小把、寿司醋适量、香油适量、盐少许、海苔1包。

做法:

1、把汉菜过一下水捞出切细。

2、放入米饭,寿司醋、香油,少许盐。

3、拌匀、变红粉色、好漂亮。

4、米饭中放入寿司醋和香油、盐、拌匀放一边。

5、鸡蛋加少许盐打散,入锅中煎成蛋饼。

6、取出、放入火腿肠,卷起来,卷上海苔放边上。

7、汉菜饭铺在海苔上铺平,白色米饭也铺平,把它们重叠起来。

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8、刀沾水、切成5段。

9、然后把它们一条一条的立着放、用手整理一下、下面垫上保鲜膜。

10、鸡蛋卷放上面,卷紧、刀沾水切段即可。

五、皮蛋苋菜

食材:

苋菜适量、皮蛋2个、大蒜头适量、油适量、盐适量、鸡精适量。

做法:

1、苋菜清洗干净切成末,大蒜头拍碎。

2、皮蛋剥掉蛋壳,切成小块。

3、起锅烧油,小火,下大蒜头煸香。

4、转大火,下苋菜快速翻炒断生。

5、至苋菜炒软,加一点点水稍煮一会儿。

6、加盐和鸡精调味,加皮蛋翻拌均匀出锅。

六、烧苋菜

食材:

红苋菜1把、食用油适量、蒜头适量、食盐少许。

做法:

1、苋菜摘掉根须及老的部分,长点可掰2段,放水里浸泡一会儿清净沥干水分。

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