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第258章 达成共识（第1页）

李昆想到自己每天翻看的那本进货帐，那上面的除了少数肉类食材外，其他的东西还真是花不了多少钱。特别是那些蔬菜，才是真正暴利之源。

这样一算，还真是卖得越多赚得越多，有一点薄利多销的感觉。只不过按田度那样的思路去操作，就算是脸皮再厚也不好意思说属于薄利范围之内了。

江欢愉已经忙得顾不上开口了，刚刚那张记有数字的纸已经被她翻了个面。正在上面奋书疾笔，看那样子就是打算把听到的那些内容都记下来。

田度也不去管她，虽然现在这些都还属于商业机密，但等自助烧烤开业后。从事餐饮行业的有心人到店里吃上几次，就能摸清大部分的套路了。

况且，真正的杀器可不是自己说得这些。像田小飞在那个记事本里说得那样，餐饮行业想要站得住脚，一直保持着领先的地位，从来不是依赖一二样东西。

一招鲜吃遍天的时代已经过去了，只有全方位地不断提升才能可能立于不败之地。借他的光，已经是领先这个时代的同行们不小的距离。

在这样的情况，如果还没有能保持住优势而被其他人超越。那只能说明自己确实不适合干这个行当，还不如专心去做些别的事，说不定更有前途。

自助烧烤的专用烤具已经找到了厂家进行生产，而且还是分成几家工作生产不同的零件，同时也各自签订了保密协议。

同时也去进行了实用发明的申请，相信很快就会有了批复。到那个时候，谁要是眼红也想开个自助烧烤，没问题先来自己这里买些锅炉吧。

说不定到时候开得自助烧烤店没有赚到多少钱，反而是卖那些东西赚得更多。也不知道真出现这样的情况时，自己是应该哭还是笑更好一些。

田度不自觉得流露出笑意，却发现对面两人的眼光有些怪异。他视若未见地开口道：“那么接下来，再讲讲关于浪费的问题，其实要解决也不是那么麻烦。”

“客人吃饭要结账的时候，由咱们的服务员把桌上剩余的食材进行称重。然后定一个标准，在标准之内属于正常损耗，要是超出那就不好意思加收费用。”

“不同的重量就收取不同的费用，并且不限最高限制。反正不管浪费了多少，成本咱们是肯定要收回来的，客人要是有钱没地花咱们也没办法阻止。”

李昆和江欢愉听了这话，不由面面相觑。这个方法好是不好，真处罚个几次之后相信就没有人敢再随意浪费食材了，不过这样就将客人们给得罪了。

要是因此引发抗议，会不会有种得不偿失的结果。特别是江欢愉更是担心，之前《老光饭店》就是因为一小时的用餐时间，引发客人不满才有了后面的故事。

她小心翼翼地提醒道：“田总，这样子会不会把客人们都吓跑了，要是那样子咱们不是要浪费更多食材。要不，您再想想有没有其他更好的办法。”

田度早就在一个人时候做过推演，现在当然是胸有成竹。不为所动地说道：“定了那个标准，至于执不执行是咱们说了算，但客人知道后就会有所收敛。”

“就算真得进行了处罚而导致客人不愿意来，那么说明他就是有意想要浪费食材。那么就不是咱们的潜在客户，不愿意来的话就更好了，还省得咱们费事。”

“其他客人就算有意见，咱们只要耐心进行解释。相信大多数人都是可以理解的，好好的东西不吃反而拿过来浪费，这种事说到哪里都是咱们有理。”

江欢愉也是乡下上来的姑娘，对于浪费粮食这种事情更是深恶痛绝。老家那里还有不少人连饭都吃不饱，真应该让那些人也去体会一下那种感觉。

李昆在这里听了半天，现在总算说出了建设性的意见。“田总、小江，到时候咱们就在那个店里多贴些字画，主题就是浪费粮食可耻，将受到所有人的鄙弃。”

“找个写字不错的，把那些谁知盘中餐粒粒皆辛苦，粮食就是生命，节约光荣浪费可耻这种词语都写一些，餐桌和取餐处都多贴上，相信也会有一些效果。”

田度此时坐在椅子上觉得身体都有些麻了，站起身刚好走到他身边，当即伸出手拍了拍对方的肩膀。这样的行为可是有些少见，让李昆有些受宠若惊。

“这个方法更合我意，我还为此想出了一句口号：光盘行动从我开始。怎么样，是不是还不错，这口号可以一语双关，你们两个觉得如何？”

“既可以说是鼓励客人们放开肚皮尽量吃，要是能把餐盘都清空更好。也可以告诫客人们，能吃多少拿多少，要将自己取用食材都吃光才好。”

田度还真是脸皮越来越厚了，已经可以脸不红心不跳地将从田小飞那里得到的知识占为据有。不过那个让客人们放开吃，倒还真是他自己想出来的含意。

如此一来，自助烧烤店需要解决的问题全部都有了答案，要是这样子还赚不到钱那才是怪事。

现在就连一开始极为不看好的李昆，都已经开始认为这是一门能赚钱的好生意。

田度说完了这些并没有就此结束谈话，反而有些小心谨慎地试探道：“小江啊，其实我和施大厨有交流过，关于食材新鲜度的事情。”

“他认为根本不需要采用当天现杀的鲜肉，原因有两点。一个就是本身烧烤前这些肉都要进行腌制，根本就没有办法体现出那样的鲜嫩品感。”

“其次，当天现杀的鲜肉反而有可能存在一些寄生虫和细菌。这些对于家禽是无害的，但是人体却不一定可以免疫，最好的办法就是通过深度冷冻进行灭杀。”

“因为你将会是自助烧烤的店长，所以我要把这个事情和你说一下。采用的肉类食材都会使用隔天已经冷冻过的，但可以保证那些食材不会再次进入冰柜。”

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