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第383章 方便面实验（第1页）

第383章方便面实验

中午新村食品厂里，面饼、粉包、酱料、蔬菜肉粒全部准备好了，有很多份。

方平安召集大家一起，坐在一个长长的如同流水席一般的桌面之上——实际上是厂里的工作台。

每人面前4份小碗面饼，这是方平安上午用油炸风冷、热风脱水干燥弄出来的两种不同工艺的面饼，面条扭来扭去的成块儿状，大家都觉得很有趣——面饼还能这样做？

无非就是油炸和非油炸，方平安都得复盘试试，计算一下成本和口感的问题。

每块面饼都是半袋，也就是50克左右的样子，这样算起来每人面前就是200克的面饼，吃一顿那是绝对足够饱。

然后每人面前有不同搭配的粉料表，蔬菜肉粒包，酱料包，还有一张纸。

为的就是不同面饼与粉料酱料搭配，看看口感如何，让大家吃完了一起打个分。

方平安、娄晓娥、傻柱、刘光天、六根、六根他爸远叔和田婶（也搬过来在厂子门口做门卫，田婶负责食堂与食堂保洁）、王主任、李厂长都参与试吃，其他人如范小野还在新村那边负责供销社的事儿，虎子大头在忙着运送一部分物资去供销社，还有园子里的养鱼种地种菜等等事项。

也就是说，今天一共有36个样本。

大家准备好了以后，方平安就拿开水泡面做示范，四小碗都满上，然后不同粉料包酱料包蔬菜肉粒搭配，有的是只有粉料，有的是粉料加蔬菜，有的是酱料加粉料……反正大家自由搭配，不过得登记在纸张上面。

看着方平安的操作，特别是那方便面独有的香味儿一下子被激发出来以后，大家都馋了。

于是按照方平安的操作，自己动手泡了起来。

时间一到，大家就一起掀盖子开吃，不到几分钟的时间，四小碗方便面就被大家吃得干干净净！

别说什么凉了不好吃，那是不可能的，这个年头有吃的谁还挑三拣四啊？

更何况才200克，半斤都不到，一会的功夫，连汤都给喝完了！

然后大家在那里连连砸吧嘴，一边回忆着味道，一边在纸张上登记各自的评分和想法。

不出意外，油炸面饼+4号麻辣粉料包+2号红烧牛肉酱料包+蔬菜肉粒包，是分值最高的！

最低的则是非油炸+1号麻辣粉料包——原因也很简单，面条不够劲道+没有油水，口味又清淡。

这个年头大家都很缺油水。

但是关键问题在于，这个年头就推出3小包的话，塑封材料技术不行，而且成本过高。

一开始的方便面，绝大多数都是只有一包粉料包的。

所以方平安这里也没有必要搞得这么豪华。

李怀德看着空空的小碗啧啧称奇：“方村长，你这方便面，可比四九城食品总厂的那鸭油方便面好吃多了！”

“这玩意不错！不过这成本怎么样？”

方平安摇了摇头：“暂时主攻粉料酱料配方与面饼的配方，成本自然很高。”

“等配方确定了，再来调整工艺流程，特别是面饼流水线的问题。”

“这一时半会还弄不完，想做一碗好吃的方便面简单，但做好一个合适的，能够盈利的方便面商品，还有很多问题要克服。”

李怀德与王主任也点了点头，这玩意是不错，临时做都行，但要是作为一种出行便于携带，居家也容易冲泡的商品来说，暂时还不行。

比如说定价，包装，保质期。

别的不说，光一个防潮包装就得头痛很久。

之前方平安选这块地，拿差价换了一堆设备，就是为了这个事儿。

一个村子要建厂？

简单。

但要专业设备？

那就不是难于上青天的事情了，不说其他的，现在区里给淘换的煮面机、搅拌机、烘干机……

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