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第681章（第3页）
这个“定型”，主要是针对菜品的配菜以及佐料甚至是烹饪方式以及时间等多方面制定出一个严格的标准。
就像理想炸鸡店的炸鸡一样，从一开始的腌制~到油炸以及调料等，都有非常严格的规定。
毕竟~不是所有人都是大厨，也不是所有人都有一手好厨艺。
而经过“定型”之后的菜品，只需要严格按照相关的方法以及规定完成程序，就可以得出相应的菜品。
这样的菜品可能不会让人觉得惊艳~但重点在于一个稳定。
不会像普通人做饭那样，今天可能做的还行~但明天做的菜味道可能就不行。
而在大厨将菜品制作的流程定型之后，只要按照程序操作下去，就能得到一锅不错的菜品。
只要能达到不错这个标准...其实就已经非常难得了。
毕竟...这是快餐店，不是美食餐厅。
当然，每道菜品在完成之前，都得到了陈理以及苏梅等相关负责人的品尝以及肯定。
毕竟...陈理请那两位大厨，那可是花了不少钱的。
而且陈理还根据前世的记忆，特意找了几道菜品出来，让大厨帮忙定型。
比如这道香菇滑鸡~就是陈理特意提出来的菜品之一。
其实这道香菇滑鸡~陈理根本就不知道这玩意到底属于哪个菜系。
反正做为一个川省人，陈理第一次吃到这道菜的时候，是在某家华式快餐店里。
唔~其实那家快餐店，也正是陈理此刻主要模仿的对象。
那是陈理第一次吃香菇滑鸡，然后他就觉得这道菜......真他么好吃啊！
好吧~原谅那时候的陈理就是个土豹子，对于很多他以前没吃过的菜品，他都有一种新的认识。
除去这道香菇滑鸡~陈理还特意点出了几道家常菜，比如宫保鸡丁等~甚至他还让大厨研发了一道功夫鸡排饭。
这些菜~其实都是陈理前世在华式快餐店里吃过的那些经典菜品。
只不过因为理想鸡的原因，所以理想快餐店绝大部分菜品都是以鸡肉为主。
苏梅点了一个香菇滑鸡套餐~陈理就点了一份鸡排饭套餐。
所谓套餐，就是除了香菇鸡和炸鸡排之外，另外还会配有几样小菜以及......一碗由理想白羽鸡炖出来的鸡汤。
传统的白羽鸡~其实是不适合炖汤的。
但是被系统改良过的理想白羽鸡，其品质本就和普通土鸡差不太多，但是在肉质上又比普通土鸡更嫩。
所以理想白羽鸡除却可以用来制作红烧以及煎炸之外，也可以拿来炖汤。
当然~白羽鸡炖出来的汤肯定是没有黄羽鸡炖出来的土鸡汤品质好，但是比起传统的白羽鸡和养殖黄羽鸡，那理想白羽鸡炖出来的汤还是要高出一筹的。
之前甚至有人在尝过白羽鸡炖汤之后，误认为是正宗土鸡汤。
只不过其在品尝过黄羽鸡炖出来的土鸡汤之后，这才知道其中的差距。
没办法~这其实不是简单的鸡类品种问题。
其实虽然陈理一直用理想白羽鸡和理想黄羽鸡来称为理想鸡，但实际上...无论是理想白鸡还是理想黄鸡~都和原本的白羽鸡以及黄羽鸡没什么关系。
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