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分段阅读第 223 章（第1页）

莱安再乖，也偏食，沅予炩一般就想着法子把蔬菜做到肉里，或者把蔬菜做成肉味，小孩总归要迁就点。

“小叔做的什么都好吃！”小家伙的眼睛闪闪发亮的，到是可爱。

沅予炩浅笑，他现在做的红烧肉还不够正宗，反正不是他心里的红烧肉，主要便是缺了点东西——花雕，许许多多江南菜肴的灵魂所在。

江南的红烧肉肥而不油，那是吃上一大盘都半点不油腻，入口即化，哪怕是又q又弹的肉皮，都是被炖的入口一抿，肉香四溢在口中。

当时他的国家地域辽阔，一道红烧肉各地的做法也稍有不同。

他们这的红烧肉色泽油亮，浓油赤酱，咸鲜带甜。

入锅只放糖，料酒也就是花雕，酱油，调味，再入少许小葱与生姜，不放其他香料。

这红烧肉好坏最讲究的有三，肉的品质这点不必说，其二这料酒，也就是花雕，好的红烧肉是滴水不放，全用这酒。

出锅肉中带着些许的酒香，而酒不只是去腥去喂，更是能让红烧肉被炖的软烂。

其三，便是火候，一碗红烧肉好不好，火候至关重要。

把五花肉放入砂锅里，底下扑上菜干垫着，小火慢炖，炖的皮软面，入口即化，油脂那层也完全融化，带着酱香进入最底下那又干又柴的肉内，又带上浓郁的肉香流入低下那层铺垫着的菜干上。

一般会用梅干菜，梅干菜本身有一股特有的香味，非常能吸肉香，就是太干，单独做梅干菜需要大油才好吃。

因而把他和红烧肉一起炖，倒不是雪中送炭，却是锦上添花，更是双赢。

五花肉的肥美，与菜干的香味，沅予炩自己都喜欢的不得了。

而上好的五花肉炖出的红烧肉又必须要有上好的花雕，如今花雕尚未酿好。

那细微的差别让沅予炩总觉得肉里缺少了记忆中的美好，虽说喜欢却也多了几分惋惜。

若端出来的五花肉没吃完，沅予炩便回锅再炖，这时的红烧肉便会加入蛋或百叶结，就是厚厚的豆皮，甚至有些家里还会加别的，能吸味，却耐煮的，没这么讲究。

寻常在家里就这么做，满满的一大锅倒也能吃很久，菜的种类也丰富，到是适合普通人家，毕竟不是谁都愿意每天都做个菜的。

沅予炩夹了一筷子的菜叶子就塞莱安嘴里，“既然说我做的什么都好吃，那就多吃点蔬菜。”

莱安乖巧的和只小兔子似的，虽然心里苦bi，但乖乖的吃掉。

毕竟惹了谁都不怕，若真得罪了小叔，他就真完蛋了_（:3」∠）_。

他亲爹会非常开心的动手揍他，然后把他人小区里随便那个的家里，不许他和小叔待一起。

莱安喜欢吃有咸蛋黄的，阿尔伯特到是出乎预料的喜欢吃有鲜虾的珍珠丸子。

沅予炩打包了点，想了想让莱安扔门口去，谁捡到算谁的。

他到底是想给新来的那些送点，但阿尔伯特不介绍，其他人也假装不认识，那就算了。

可给温迪特他们送吃的时，不给那些人带一份，沅予炩也有些心虚。

现在这投喂的方法到也省心省力，还省事儿。

沅予炩一边打包等会儿出去吃的东西，一边让如背包，给孩子他爹背上，自然还有水，果汁，切好的水果等等。

他和莱安手牵手，恩，空着两只手，什么都没背，开开心心的走前头。

阿尔伯特简直要被这少年气笑了，背着一个硕大的背包跟了上去。

掂量了下包的重量，他到挺好奇沅予炩是不是塞了砖板？带这么多东西上山，这是要露营？

这倒也挺好

后山被收拾过，再加上这群闲的蛋疼，精力太充分的几人无所事事的很。

要不是费雷普看着，上头连只兔子都要没了。

倒也不是费雷普爱护环境，而是，“万一小嫂子想上山打打猎，散散步，你们连只鸟毛都没给他留，这怎么能行？！！！”

说不定小嫂子看到兔子，晚上还能给他带一锅炖兔肉呢！

坚定维护着后山生态环境的费雷普总觉得自己赤诚之心，可昭日月，完美~

凯文

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