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第12章(第1页)

因为量多,萧悦多煎了一会儿,等锅中所有虾头虾壳味道都被激发,便往里加入开水。

「歘」一声,油花四溅,汤立马变成奶白色,虾的鲜味也全部融入汤中,咕嘟咕嘟地涨起来。

萧悦等待片刻,接着用漏勺将虾的碎片捞出,汤也盛出备用。

下一步再次热油,这次是煎制春笋,不需要太久,两面微焦黄就能重新倒入鲜浓的虾汤,放进虾仁和几片姜进行煮制。

约莫一刻钟之后,萧悦进行了最后的调味。

两种食材都以鲜为主,因此不用放太多调味料,适量盐和胡椒粉即可完美出锅。

春笋虾汤做好,下一道菜萧悦脑子里已经有了想法,那就是又香又脆的脆皮豆腐。

豆腐需要用盐水稍微浸泡,在此期间萧悦进行佐料的切制,准备起搭配的蘸水。

葱丶蒜丶香菜,加上辣椒面和盐,全部放在大碗中备用。

等待会儿炸豆腐时就能先泼两勺热油上去,再加入酱油丶香醋丶芝麻酱,就能成为一道沾什么都香的百搭蘸水。

除此之外,萧悦额外准备了干碟,即辣椒面丶花生碎和熟芝麻。

两种口味,供人选择!

这时豆腐也差不多了,萧悦将它从盐水里捞出擦干丶切块,接着锅中倒入宽油,油温升高开始下锅。

豆腐一共需要复炸两次,和风味茄子的酥不同,脆皮豆腐是纯粹的香,一口咬下去表皮都脆得掉渣那种。

吃到最里面又是烫嘴的滑嫩豆腐心,沾上蘸水,绝对一吃一个上瘾!

不过多时,锅中的豆腐接连块飘起,萧悦用漏勺将它一个个捞出,放进一旁的保温槽中。

系统出品的好处就在于,保温槽不仅能保温,还能保持食物刚出锅的口感,放多久都不会被水蒸气回软。

今天天气似乎稍凉了一些,萧悦越发对这个提前兑换出来的保温槽感到满意。

而且昨晚更换了一遍剩馀旧厨具的厨房,今天眼前可以说焕然一新,做起饭菜来心情都是美妙的。

萧悦装放好炸完的豆腐,两份蘸水也放在了保温槽的台面,正对脆皮豆腐的位置。

至此,今天的饭菜就全部做好了。

萧悦打开大门,将自带滑轮的保温槽推车推出去,代替了前几日食盆的位置。

如此一来,美观程度直接上升一个档次!

萧悦叉腰看了会儿,蹲下身将保温槽底部的滑轮固定好,保证不会随意滑动才放下心。

接着萧悦继续回厨房,将剩下的东西端出来。

过程中,月汀自助外的路口已经有人来了,依旧以方三红和李雄为首,自发地排起了队。

萧悦心下感到高兴,擦干净手在菜单上补写了菜式,赶紧去门口收钱接客。

顾客很快进入店中,仅仅两天,他们对于自助的规则就已经熟门熟路,但是对于每位饭菜的热情永远不会消退。

萧悦收完第一轮帐进去收空碗,满耳朵都是脆皮豆腐的「咔呲咔呲」声,春笋虾汤的夸赞也响彻桌间。

等萧悦洗完第一批碗出来的时候,这两道菜果然最先见底,红烧狮子头也即将紧随其后。

萧悦不假思索地转身,回厨房端出备菜,一道道加上。

「老板?」

疯批美人强取豪夺义父计划  穿到贝克街当反派[综英美]  在无限场疯狂搞资源  捡来的小孩是仇家卧底/蜕生之日  和他离婚,嫁给我  和阴湿疯批前任重逢后  吻鹤  囚于时间[刑侦]  一篇狗血鳏夫文  我带钥匙有用吗  钓系大佬O的咸鱼A[穿书]  和前任协议闪婚后  七零大院后妈带来的幸运星  金珠  请不要再撒娇了  别误会,我俩纯友谊  师尊,说好的克制呢  白切黑反派总想攀附朕(穿书)  你好,成亲[女尊]  赛博老公竟是校草室友!  

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