看看小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第132章 风味茄子回锅肉（第1页）

苏阳把准备好的茄子放入不锈钢盆中，现在要做的菜是风味茄子。

这些茄子余霜已经按照苏阳的要求，先是横竖两刀切成四条，然后把茄子瓤切掉后，斜刀切成了细条。

在水中泡三分钟，这样茄子不会那么吸油。

表面保留着一些水分，这时候撒入玉米淀粉，颠盆使茄子的表面均匀裹上淀粉。

过程中适当的补了一点点水，表面水分足够淀粉才裹的上去。

这样处理的茄子条才能炸出酥脆的外壳。

起锅烧油，待油温六成热时将处理好的茄子条下锅油炸。

中火炸制三分钟，茄子表面微微发黄后捞出，待油温升高后大火复炸20秒。

这样炸过的茄子无比酥脆，就连倒回盆里时都能发出“哐哐”响。

“苏阳哥，这个可以吃了吗？”李敏娜跟熊木纯不知道什么时候回到了厨房，看见刚炸好的茄子条好奇地靠近。

“还没有，这才只是第一步呢。”苏阳说。

余霜这时忽然察觉到不对：“奇怪，我怎么好像闻到了一点麻婆豆腐的味道？”

“那肯定是因为嫂子你饿了。”李敏娜尴尬地笑了笑。

“敏娜，你刚刚是不是拿了碗筷出去？”余霜仿佛猜到了什么，脸上的笑容有些玩味。

“没呀。”李敏娜忽然指着锅，连忙转移话题：“苏阳哥，我来帮你洗锅吧。”

苏阳茫然地看了眼用来油炸茄子的锅，又看了眼李敏娜。

无论怎样，这锅都不应该洗吧……

“不用洗，待会还要油炸别的东西呢。”

“好吧……”李敏娜见成功转移话题，又将目光放到了酥脆的茄子上，很好奇这茄子苏阳会怎么做。

只见苏阳另起锅下入少量花生油，小火下入洗净的干辣椒和花椒粒。

炒香后放入姜蒜末翻炒。

接着苏阳拿出了一个碗，在里面加入生抽、醋、白糖、蚝油、以及一些清水，兑匀后放入锅中。

大火熬到汤汁粘稠后，倒入茄子条快速翻炒十几下，让酱汁裹满在茄子条的表面。

最后撒上一把熟芝麻跟香菜段后，起锅装盘。

“苏阳哥，我帮你端出去。”李敏娜飞快地接过了盘子，正准备走出厨房时，余霜拦住了她。

“敏娜，端这么多次菜你辛苦了，你就在厨房休息休息吧。”余霜拿走了李敏娜手中的盘子，潇洒地走出了厨房。

这回，该轮到我偷吃了！

“欸！嫂子。”李敏娜自然不可能错过美食，也跟紧余霜走出了厨房：“我帮你一起端~~”

如今厨房只留下熊木纯跟苏阳两人。

熊木纯也不好意思留对方一个人在厨房忙活，只能笑着端起了锅：“苏阳哥，我帮你洗锅吧。”

“好，谢谢小熊老师了。”苏阳说着，把煮好的五花肉捞出，放到了砧板上。

随着菜刀每次切下，都能切出一片2毫米的揉面。

五花肉苏阳刻意没有完全煮熟，只用了七分火候的力度，肉能看见淡淡的红色。

穿越成了一只妖，我要做妖神  不妙！太子发现我造谣与他有染！  幕夜过渡娇艳大佬只想协议生崽  获得系统，却被美女反手搞进局子  叶青云  星穹铁道：秩序之太一  图书馆之梦  末日毁灭纪元新生  四合院：阿瞒看了直点头  年代：真千金她也是假千金  天道酬勤之加点无敌  琅琊榜前传之筹谋十二年  知青媳妇的穿越生活  银龙神帅  快穿：反派总在和男主HE  规则怪谈：签到成神，诡异都怕我  项总离婚后，总裁后悔了  异谈诡异录  天道酬勤从奋斗开始  茕茕白兔，