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136 聖誕前夕（第1页）
136.聖誕前夕
跟聖誕節比起來，廚藝課真的不怎麼重要，你那三個禮拜好好跟媽咪學下廚，不然不跟醫生見面的諾言仿若屁事一件，在聖誕來臨前被你拋諸腦後了。
不過你要下廚的心意倒是不假，因為你是真的打算要在聖誕節那天在家裡整治一桌大餐來慶祝的。
所以包餃子事件過去後，你又纏著媽咪教你做聖誕大餐。
你只有兩天的時間，除非偷吃步，否則很難成氣候的。
小妤，想好要做什麼料理了嗎？你和媽媽挽著手臂逛賣場，不過兩個人看起來長得一點都不像。
外國人的節日煎牛排這個簡單嗎？你想應該很簡單吧，一般都是吃半生不熟的肉不是？
你不怕油花又到處噴了嗎？魏母問。
你：
魏母：不如改做紅酒燉牛肉，這也是外國人的料理，到時候媽咪給你寫好步驟，你一步一步地做就好。
紅酒燉牛肉好像也不錯，節日吃這個也行。
那還要什麼配菜跟湯品啊？你吃不吃得完全然不在考慮範圍內。
嗯魏母沉吟了下，可以考慮洋蔥湯或是義式蔬菜湯，前菜就準備沙拉好了。
那點心就準備千層蛋糕吧！你開心地說，這個外面用買的就好。
為了怕你無法理解食譜的步驟跟方法，今天晚上就算你們魏家提早慶祝聖誕節吧！
紅酒燉牛肉的料理方式不難，但要讓牛肉充分染上紅酒香氣則需要時間醞釀。
你們挑選上好的牛肋條，切塊後將肉塊和月桂葉、蒜頭、迷迭香一起浸泡在紅酒中，醃漬約四到五個小時左右。
挑選的紅酒盡量不要太酸或太甜，以免之後還要額外調味。魏母邊說，你邊做筆記。
下午四點左右，牛肉已經充分入味了，魏母將牛肉一塊塊的沾上麵粉，然後在鍋裡放上一匙橄欖油，將兩面煎到呈現金黄色。
魏母：這步驟如果你會害怕的話就別做了，直接下鍋燉煮就行。
你：有煎過跟沒煎過差別在什麼地方啊？
魏母：煎過的肉汁會被鎖住，肉質當然會更軟嫩；不過直接煮也是可以的。
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