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徐主任和两名工作人员也是一脸懵。
工作人员惊疑不定的打量着四周,又茫然无措的看看于经理和潘玉佳等人:“这里?这家店?”
只差说上一句是不是搞错了?
于经理的目光像是刀片一般剐在潘玉佳的身上,可是潘玉佳却是泰然自若,她神情淡定的颔首:“就是这里。”
徐主任淡淡扫了眼潘玉佳。
他心里有点不高兴,面上多少也带出点冷漠来。原本是负责此事的老刘出了差错,没来得及和星宿集团进行续约,现在看来还真的应该想想与别的公司协商协商才是。
工作人员冷着脸:“这种店铺。”
徐主任打断工作人员的话,他笑眯眯的说道:“咱们现在也要勤俭节约嘛,来这种……这样的小店也颇有一番风情,倒也是不错的体验。走走走,我们进去看看?”
于经理的笑容僵在脸上。
潘玉佳冲他露出一个笑容,压低声音嘀咕:“放心!”
我怎么能放心!!!
于经理深深叹了口气,迈着沉重的步伐踏入店铺之中。
潘佳玉和一干同事却是信心满满。
至今为止,有人能够摆脱卫家小馆的魔力吗?没有!
徐主任在吧台落座。
他饶有兴趣的打量四周,然后越看越是惊讶,到最后更是坐直身体细细观察。除去一些商用的厨具品牌以外,其余普通器物都是出自大牌——昂贵到应该摆在家中的展示柜里,而不是摆在一家小店之中。
徐主任啧啧称奇。
他对于这家小店的轻视褪去一些的同时也多了点好奇:或许这家小店还真的藏有点不同的东西
“小店主,还要多久哇?”
“现在就开始烧了。”苏锦宁笑道,“稍等片刻。”
徐主任微微一愣:“你是主厨?”
不说外表,光看纤细瘦弱的胳膊……这女孩看起来不像是中式厨师啊?
苏锦宁点了点头:“我就是。”
她对于陌生人的惊讶已是习以为常,自顾自的忙碌准备起来。
苏锦宁先是一口气提来五台电饭煲。
五口大容量电饭煲是她昨天连夜购置的,按照这个米饭的数量,想来麻婆豆腐卖完,米饭也不一定能用光的……对吧?
再来是盘子。
苏锦宁取出一大摞盘子,刷刷刷几下在盘子里堆砌好米饭,而后开始起锅点火。
徐主任也回过神来。
他眨眨眼,侧首询问于经理:“……不点菜?”
于经理犹豫了下:“许是点好了?”
徐主任没忍住:“你怎么也不知道?”
两人面面相觑。
发现对方是糊涂蛋的徐主任摇摇头,索性还是伸长脖子开始观赏店主的操作。
麻、辣、酥、鲜、香,烫!
这乃是麻婆豆腐的六大奥秘所在。
先入锅焙制的是花椒。
苏锦宁在大铁锅里倒入一大盆花椒,用量堪称致死程度。稍稍焙香的花椒取出放凉,然后用擀面杖擀碎,放到罐子里待用,这个量足够用数十碗麻婆豆腐了。
紧接着是豆腐。
麻婆豆腐得用嫩豆腐,另起一锅放入凉水,加上少许盐后倒入嫩豆腐。少许的盐分不但能促使豆腐去除多余的豆腥气,只留下豆腐高雅的淡香,而且还能让豆腐的蛋白质凝固,增加豆腐的韧劲,不像之前那样一碰就碎。
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