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“好了好了,大家冷静一下。”江晓笑着说,“我们等会还有一个大工程,可不能耽搁时间。”
童童蹭地一下,跑了过来,“晓晓,我们准备好了,你快过来。”
江晓往旁边一看,发现卡尔已经将自己需要的东西都准备好了,立马将怀里的小猫交给了童童。
甜宝正舒服着,没想到竟然被江晓交给了另外的人。正想要发脾气,发现竟然是童童,马上变了脸色。乖乖地窝在童童怀里,甜甜地叫唤着,“喵~”
江晓洗干净手后来到户外灶台,一大盆肉已经被处理干净,切成了长条形。镜头也跟着飞了过来,对准了江晓和灶台上的一大盆肉。
“这次我打算做一批腊肉,”江晓对着镜头说,“先要用高度白酒将腊肉均匀地抹上一遍。这样既能杀菌,还能去除肉身上的肉腥味,还可以让腊肉的口感更有层次感一些。”
江晓拿起一瓶自己酿制的高度白酒,轻轻地打开瓶盖。瞬间一股浓郁的酒香弥漫开来,混合着淡淡的粮食香味,让人不禁感到一阵陶醉。
【热爱冒险:这个酒好香,好像越来越香了。】
“酒是越放越香的。”江晓笑着回答,“我在桃花树下埋了一些酒,等几年后我们再一起挖出来,那时就更好喝了。大家可以期待一下。”
说完,江晓开始仔细地给每一块肉块上涂抹上白酒。他的动作熟练,能确保每一片肉块都得到了充分的照顾。随着白酒的涂抹,肉块变得光亮起来。
等到处理完所有的肉块,江晓转向旁边的大铁锅,开始了下一个步骤。江晓将大包的食盐倒入预热好的大铁锅中,加入花椒、香叶、八角等香料,开始慢慢地炒制。
铁锅受热均匀,使得盐粒迅速升温,散发出阵阵香料的气息。江晓用铲子不停地翻动着,确保香料能够充分融入食盐之中,同时也在调节火候,避免香料焦糊。
“炒盐也是个技术活儿,”江晓一边说,一边展示着自己的技巧,“要让香料的味道完全渗透到盐里,这样才能腌制出最美味的腊肉。”
等到所有的准备工作做好后,江晓趁热将炒好的盐抹在了肉块上。他的动作敏捷而精确,双手熟练地抓起一把把温热的盐,覆盖在了每一块肉上。
热盐接触到冷肉,瞬间发出轻微的嘶嘶声。江晓的手指开始给肉块做马杀鸡,确保每一块肉都裹满了带有香料味道的盐,这样才能做出好吃的腊肉。
【小脑虎:这样难道不会齁咸,好多盐呀。】
【机甲斗神:可能就是这样,咸了你就多喝水,喝水就不咸了。】
【小脑虎:好办法,多喝水就不会咸了。】
江晓差点笑了出来,什么叫喝水就不咸了。有时候大家真的很有意思。“放心,不会很咸的。”
“大家知道为什么要做腊肉吗?”江晓抛出一个问题。
【热爱冒险:来了来了,晓晓的提问来了,大家快来抢答。】
【不想上班:难道是因为味道好,所以古蓝星人都爱吃。】
【小脑虎:肯定不是这么简单,让我想想。放了这么多盐和白酒,晓晓又说白酒能杀菌,是不是为了时间。】
“接近了,继续想想,答案快出来了。”江晓鼓励道。
【小八爪鱼:时间……是不是为了保存,能保存长一些的时间。】
“不错不错,这个奖励归你啦,小八爪鱼。”江晓说道,“等到腊肉做好了,寄一些给你尝尝。”
【小八爪鱼:好耶,我答题成功啦,开心。】
江晓边处理手上的肉,边给大家解释腊肉的来源,“古蓝星的保鲜技术没有星际这般好,很多时候为了延长肉的保存时间,通过腌制和风干来减少肉中的水分,达到抑制细菌生长的效果,更容易保存。”
“这种传统方法不仅解决了食物保存的问题,还赋予了肉类独特的风味。”江晓继续说,“这也是古蓝星的一种传统文化,我们现在制作腊肉也算得上是对古蓝星文化的传承。”
等到所有的肉都涂抹均匀,江晓拿出一个个挂勾,将它们挂在了一根长长的木棍上。木棍横跨在一个特制的架子上方,下面放置了一个大的火盆,盆中已经升起了温热的火焰。
火光摇曳,映照出木棍上一排排整齐悬挂的肉块,仿佛为它们披上了一层温暖的光辉。
江晓拿出特意晒干的橘子皮扔进了火盆中,再拿出提前准备好的果树树枝再次扔入火盆中。顺便仔细调整着火盆里的火势,确保温度适中。
“我加入的是橘子皮和果树的干树枝,”他对着镜头解释道,“这样会让熏烤出来的腊肉除了烟熏味外,还能带着淡淡的果香。”
随着熏烤的持续进行,空气中弥漫着肉的香味、香料的芬芳和木柴燃烧的烟熏味,加上淡淡的橘子的清香和果木的芬芳,各种气味交织在一起,形成了一种独特的香味。
【泡泡:好香呀,这个味道还带着橘子的清香,好好闻。】
【古蓝星学者:我有些期待了,不知道会有多惊艳。】
腊肉熏烤的时间真的不短,就算是有高科技技术的加速,都整整熏烤了一天一夜。直播间也持续了这么久,这可是从来没有过的现象,好像是在补偿大家半个月没开直播的福利。
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