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程曦往锅里倒了好些水,今天就打算吃饱再收拾厨房吧。
拿着抹布擦拭干净小桌子又又又再次搬到屋廊下,转身回厨房拿着筷子,端着她的大海碗火锅午餐。
程曦看着天上的蓝天白云,低头吃着自己的西红柿小火锅,近看院子里的绿色有机蔬菜。
味蕾感受着酸辣的口感在舌尖上跳动,味道棒极了。
都是些她爱吃的,胃口也大开,程曦吃得那一个津津有味的。主要也是真的饿了,简简单单的又是一餐。
程曦吃完她今天的第一顿饭,呆坐在那里发呆了好一会。两眼放空,神情自若。
自己这身体这一走路脚,一看知道是夫妻之间那太太太和谐友爱的样子,双脚都并拢不了一点,一紧贴一点都摩擦疼得,“哧,哧,呼呼的。”只能用别扭地姿势走着路。
她今天是没有那么厚的脸皮出这个大门的了,看着太阳阳光很充足想着就近在家做一罐快速可以吃的酸豆角吧。
正好夏天热了,可以炒肉末酸豆角配稀饭吃,或者干净当个零嘴吃也不错。
收拾完厨房,程曦用肥皂仔仔细细的给手上去油。洗了一个玻璃罐子,倒放着好把水沥干。
程曦这才去院子里摘那一缕缕细细长长的嫩绿脆嫩的豆角,这豆角啊要是一长起来就没完没了的,多得很。
得趁翠嫩的时候减一下产量,做点其他的不同样子的豆角,这样一年四季都可以吃。
她把摘好的嫩豆角清洗干净后,放到筛子里沥干点水分,趁着沥干水分的时间。
程曦去院子里摘了青红色辣椒,螺旋辣椒小辣椒都有,把辣椒头去掉。
把蒜剥好成一个个蒜粒,一块姜一起清洗干净,一起放入碟子里,姜,蒜切成片准备着。
程曦又把暖水瓶的热水倒入干净的盆子里,准备一盆凉白开水。
水沥干后,程曦就把豆角掐头去尾的,为什么要给豆角掐头去尾呢?只是为了豆角能够更好的入味。
豆角掐好之后,找个干净的无油无水的罐子,再里面倒点白酒给它杀一下菌,盖上盖子给它轻轻摇晃一下,就可以倒掉把白酒倒掉了。
这个时候就可以把这个嫩豆角都可以放到这个消毒过后的罐子里了。
一次可以少拿一些,整条放入罐子中,先把豆角转成一个圈,程曦小心翼翼地豆角放入罐子里。
每放一层就给它压紧实了,直至放完把罐子留有一小小段的位置。
程曦把准备好的青红辣椒、蒜片和姜片,一起放入罐子中。盐巴就只能凭程曦自己感觉来了,白冰糖八九粒。
可以吃辣的可以把辣椒也切段了,程曦她懒得切就没切了。
把东西都放入玻璃罐子中后,程曦再用力按压罐子内的豆角,这样越紧越紧就越好。
配料都放好了,这时候就可以放入凉白开了,凉白开的水一定要没过豆角,在上面再倒入适量的白酒。倒入白酒是为了促进豆角的发酵,还有防止它细菌的一个生长。
程曦把一个小碟子斜放进里头,压一下这个豆角。防止到时候豆角浮起来,它容易吸收细菌就坏掉了。
最后盖上盖子拧紧瓶盖,放置阴凉地方,耐心等待豆角发酵,大概十五天它左右就可以吃了。
如果想快一点吃的可以用凉白开淘米水,这样发酵快一点,七天左右就可以吃了,不过家里没大米了,所以程曦就只能用凉白开了。
这真是一个开心、欣喜的过程。在这个什么都不是很便利的交通,尽量选择自给自足。
这山间平淡无奇的日子总要安排自己每天有点事情做的好,日日有事情可做,这样才不会无聊。
做自己喜欢的事情,热爱的事情,再辛苦其实到最后也不觉得辛苦了。
...............
田间地头里,夏日里热浪扑面而来,有些闷热。这闷热有点像暴风雨来临之际的前兆,热得有一点不正常。
但那些勤快劳作的人还是一如既往地埋头苦干。
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