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江盈知在忙,王婆子要烧灶,李海红去打扫包间了。
小七和阿喜两个要下高凳,她很自然地喊,「年哥,你帮我看下这两个小家伙。」
王逢年没有犹豫走过去,庄轻舟靠在椅背上,目光在二人身上打转,心里有了谱,扇子轻轻磕着桌面,呵。
江盈知虽然嘴上回得?敷衍,可炒起饭来一点不敷衍,毕竟做砸了,倒不是说赔不赔得?起,而是把好好的食材给糟蹋了。
她做这么豪华的炒饭,所以连饭都很讲究,饭要先煮熟,然后捏碎,不碎的炒饭不能达到蛋液裹满饭,达到金裹银的效果。
捏碎的米饭放在一旁,江盈知换了口砂锅,在这里面炒饭受热才?会均匀,油热后放葱白增香,米饭放入炒匀炒透,她小心倒着蛋液,翻炒间碎米饭渐渐变得?金黄,逐渐变成每一粒都是金裹银。
她再一一放火腿丶梅花参丶干贝,好的炒饭不需要用盐,盐味来自风干的火腿和炖熟后的干贝,它们?会把盐渗透到米饭里。
而鲜味来自于虾籽丶虾仁和鸡腿肉,油润则取决于最后加入的鸡汤,让米饭在粒粒分明的同?时,又?不显得?涩口,也让米饭的味道更加丰富。
这样一盘炒饭,在炒的时候已经香得?整个灶房都萦绕着味道,王婆子感觉那?灶火的烟味都盖不住,香得?她直抽鼻子。
卖相也是一等一得?好,米饭金黄又?粒粒分明,在这松散油润的米饭里夹杂着丝丝干贝,隐藏其间的虾籽,嫩鸡腿肉,鸭肫,葱花则增点了色泽。
要是只?尝一口,感觉像喝了酒,香飘飘的,醉醺醺的,因为实在过于丰富的鲜味,会让人的味觉产生极大的满足。
她准备递过去,王逢年看接过,「我送吧。」
「就那?一桌啊,」江盈知也没有拒绝,继续忙自己的。
王逢年看她炒了那?么久,一看这里头的料,闻一闻就知道是什?么,纯粹来折腾人的,他的情绪已经到了顶点。
他一转身面色冷了下来,几步走出去,随手把炒饭搁在桌子上,他说得?很轻,像是怕被谁听见,「吃吧,用你家祖传的筷子。」
随从拿筷子的手顿住,庄轻舟手朝后,接过筷子,「你也想要?改天?给你送十双,这祖传的东西我家里多得?很。」
「无福消受,」王逢年淡淡瞥了一眼,「多吃点,毕竟吃了上顿没下顿。」
庄轻舟听出他的阴阳怪气,哼了声,随后尝了口炒饭,他偏头喊,「小东家,这鸡肉老了点,该昨日就炒的,还有这鸭肫也是,失了些味道。」
江盈知真想轰人,下一回这姓庄的拿什么好东西来,她都不会再接了。
她走出几步来,语气有点不耐,「哦,谁让你昨日拿来的。」
「我反正一点都不挑,」王逢年用在场所有人能听见的声音说,「不管山鲜海味,还是清汤小饭,能吃饱就行。」
江盈知朝他投以赞许的眼神。
庄轻舟还想说的话堵在了喉咙里,啥玩意,拿他做跳板,跟谁表忠心呢。
他被噎得?吃不下饭,半碗饭吃得?他难受,堵在喉咙里不上不下的,跟这姓王的犯冲。
庄轻舟站起来,呵了声,「长青,拿上东西走。」
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