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“是吧!”
姜姜笑起来:“这个真的很适合用来烤肉,再加点辣椒粉和芝麻,啧啧,那个味道,不用说了。”
在研磨的过程中,孜然的香气变得更加浓郁,辛迪有些恍惚:“这么闻着也好馋人啊。”
姜姜抬头想了想:“嗯,那一会我烤一点五花肉好了,再做一点馕饼配着辣咖喱牛肉吃。”
辛迪点点头:“好呀!”
石臼里面的姜黄慢慢变成了粉末,姜姜拿着筛子简单的过滤了一遍,然后把姜黄粉倒入了玻璃瓶,贴上写着姜黄两个字的纸条。
研磨香料是力气活,贝拉把准备烘烤的香料放进烤炉以后,走了过来帮忙。
过了一会,把面前的食谱整理好的海诺也走了过来。
四个人齐心协力忙活到了十一点,把桌上的香料收拾得七七八八。
姜姜拍了拍身上沾着的粉末,把剩下的活留给了他们,自己则到厨房准备做午饭。
到冰房里面翻了翻存货,姜姜很快选定了一大块牛肩肉。
牛肩肉是牛肩胛骨两侧割下来的肉,脂肪含量较多,肉质也很鲜嫩,正适合炖煮。
把牛肩肉放在水盆里,挪到壁炉边上解冻,姜姜又洗了洗手,准备把烤馕饼先揉出来。
先盛一碗温水放入糖粉和酵母,搅拌到融化以后放在一边静置,然后在面盆里面放入两大勺中筋面粉,加入一小碗酸奶、橄榄油和些许盐。
海诺见姜姜正在倒腾面粉,起身走了过来,到水槽边洗了洗手:“要揉面吗?我来吧,你手还不舒服。”
姜姜不太信任的看了他一眼,但还是把位置让了出来:“你有揉过面团吗?这可不是比力气哦。”
海诺挑挑眉,从容的撸起袖子:“这个我会。”
姜姜半信半疑的把筷子递给他:“这是化开的酵母水,倒进去搅拌均匀以后上手揉,不用揉太久,只要揉到盆和手都干净就行了。”
海诺把酵母水倒了进去,熟稔的搅拌起来:“别的我懂,手和盆干净是什么意思。”
姜姜拿来一套围裙,垫着脚尖给他穿上,又绕到后面给他系了个蝴蝶结。
“你揉着去就知道了,提前搅拌均匀的话面粉不会粘手的。”
海诺放下手,低头亲昵的碰了碰姜姜的额头,算是感谢。
姜姜抬起头冲他皱了皱鼻子,琥珀色的眼睛清澈明亮,灵动又可爱。
海诺低下头笑了笑,耳尖微微泛红。
有人帮忙揉面粉,姜姜也没有闲着,麻利的切了点蒜末和香菜碎,放在融化的黄油里面小火炸了一分钟,时间一到立刻挪开,这是一会抹在烤馕饼上面的蘸料。
海诺很快把面团揉好了,黏糊的面粉互相吸引,手上和盆里果然都干干净净的。
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