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只是在家做久了也有些无聊,谢雨青干脆将蛋糕店给提上日程。
鸡蛋仔不像螺蛳粉一样有争议,香香甜甜的食物很容易俘获大家的心,一上市就大受欢迎,很是畅销。
上回老李跟着李婶一起来刘家村,谢雨青都差点没认出老李来。他整个人都胖了一圈,听李婶说老李很喜欢鸡蛋仔,每天饭后都要买好几份,这一天天吃下来,可不就长胖了嘛。
偏偏老李还不以为耻反以为荣,说他打算进一批橡胶鞋底去其他地方卖,路途遥远就是得吃胖一些才行。
谢雨青对此有些无语,认识这么久了,他还能不了解老李?运橡胶鞋底去别地卖不是目的,怕是去其他地方旅游吃喝才是老李的首要目的吧!橡胶鞋底这门生意也只是顺带着的。
刘阿奶后来又抱回来不少鸡仔养着,在她的精心伺候下,鸡仔长得很快,好些母鸡都开始下单了。家里的鸡鸭下的蛋多,吃不完,谢雨青就打算先拿这些鸡鸭蛋试试手,烤个蛋糕出来。
最好再总结一份配方单出来,这样日后开铺子也方便,现在没有烤箱,烤东西都靠自己掌握火候自己悟呢。
“阿奶,家里的鸡蛋放在哪里了?我拿些出来做蛋糕。”谢雨青去鸡圈里溜了一圈,没发现几个蛋,想来是刘阿奶一早起来将鸡蛋鸭蛋都捡起来放好了。
刘阿奶在给院子里的植物浇水,闻言起身擦擦手问道:“饿了?青哥儿你坐那儿,吃鸡蛋羹阿奶给你做不就完了。”
谢雨青解释道:“阿奶,是蛋糕不是鸡蛋羹。”
“这还有区别呢?”刘阿奶皱眉,想不通这其中的关窍。
谢雨青点头,“这区别可大着呢!阿奶,鸡蛋放在哪里?我去拿几个出来琢磨琢磨怎么做,一会儿你吃了就知道了。这个也简单,我坐在院子里动动手就行,不难的。”
刘阿奶点头,“成,你坐着吧,我给你拿过来。”
谢雨青补充:“阿奶,再拿两个干净的大瓷碗,一双筷子来!”
刘阿奶进去厨房,很快将东西都给谢雨青拿过来了:“都在这儿了。要不你跟阿奶说怎么做,我来做吧。”
“没事儿阿奶,我闲着也是闲着,你也让我活动活动吧。”自从六个月后肚子大起来,刘阿奶说什么都不让谢雨青下厨房了。平日里做饭都是她和张迁来,张迁做饭手艺实在太差,就打打下手,洗菜备菜,炒菜都是刘阿奶来。
谢雨青久不动手,眼下还有些技痒。
刘阿奶就在一旁坐着,方便青哥儿累了就换她来,不过刘阿奶想着,就几个鸡蛋,能翻出什么花来?
谢雨青磕了五个鸡蛋下去,蛋清蛋黄分开装在两个盆子里。
筷子在蛋清里搅打几转,谢雨青才想起来还没放白糖和柠檬水呢。不过现在哪里有柠檬水?滴几滴陈醋也是一样的效果。
“阿奶,还要糖和醋。家里还有白砂糖吗?没有用冰糖捣碎一下也成,最好不要红糖。”谢雨青抬头望向刘阿奶。
刘阿奶心里嘀咕,“做什么蛋蛋白蛋黄都分开了?还加白糖和醋?这能好吃吗?”不过刘阿奶也什么都没说,转身将谢雨青要的东西都拿过来。
白砂糖比红糖要甜,还更白净,会贵上许多,家里没有多少存货,但是做一次蛋糕是够用了。
谢雨青小心翼翼的往蛋液里滴几滴陈醋,不然滴多了蛋糕的颜色就不好看了。
估摸着要加多少白糖进去,分成三堆,等下分批次加进去,接着就开始打蛋清。
最开始的大气泡很好打出来,随意搅打几下便能有大气泡,谢雨青加把劲儿,很快就将蛋清给打成了白色气泡状。
不过这个状态还不够,谢雨青放糖,接着打。
刘阿奶看着觉得新奇:“这蛋白多打几下,咋还变成白色的了?”
谢雨青笑道:“阿奶你慢慢看吧,待会儿还有不少神奇的呢。”
刘阿奶笑呵呵的答应:“好啊。我也学学看,看这鸡蛋还能做出些什么花儿来。有没有要阿奶帮忙的?”
谢雨青朝蛋黄努努嘴:“阿奶,你帮我把蛋黄给打散吧。”
刘阿奶点头答应,又问:“要不要加醋和白糖进去?”
谢雨青这会儿手已经有些酸了,但是打蛋清不能停歇,不然一会儿蛋清就消泡了。他换了只手继续搅打,另外还分出心神来回答刘阿奶的问题:“阿奶,打蛋黄不用加糖,不然会太甜了。可以加几滴醋进去,但是也别加多了。”
刘阿奶点头答应,朝谢雨青说得滴几滴醋进鸡蛋黄里,新拿了双筷子把蛋黄给打散。“青哥儿,这滴几滴醋进去管啥呢,做出来都没醋味了。”
谢雨青解释道:“就是要没醋味才好。滴醋进去是要给蛋黄去腥的,不然做出来蛋糕凉了会腥。”
刘阿奶摇摇头,她是感觉不出来,“还是你嘴巴灵。吃什么都能吃出味儿来。不过去腥怎么不加点儿葱姜进去,葱姜不比你这几滴醋管用?”
葱姜和蛋糕结合起来,未免有些黑暗吧。谢雨青不知道作何解释,干脆说道:“阿奶,我最近闻不得葱姜,不知道为什么,我一闻到就没什么胃口了。”
“还有这事儿?”刘阿奶有些惊讶,“那你咋不和阿奶说呢!今晚做菜我也不放葱姜了。这有身子之后人就是会灵敏些,很多以前吃的东西现在都吃不下。我还以为桃桃乖,不怎么闹你,现在看来啊,是闹得迟!”
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