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之前她亲眼见到了小吃部生意的火爆,员工们各司其职,忙而不乱,大家对杜少杰都很尊敬。
承包,在当下是妥妥的新生事物。
小吃部的午餐开始朝着快餐的方向发展,效果很不错,深受广大顾客的欢迎。
下班盘账,当天的营业额有1500多元,基本上恢复到了正常的水平。街上新开的饭馆,有的生意好有的生意差点,但总体来说都还过得去。
不过随着时间推移就不好说了,杜少杰记得饭馆的倒闭率大概在50%,其实是很卷的一个行业。
第二天中午,齐燕和小梅、小雅推着梁美琴来到了小吃部。
大堂里的顾客很多,人满为患,杜少杰让黄婷婷准备三只椒麻鸡、一盆鸡汤和一些花卷,然后和她们一起去了家里。
黄婷婷随后让人把【椒麻鸡】、鸡汤和花卷送了过来。
“咦?少杰,你们店里的【椒麻鸡】味道又有改变,比以前更好吃了呢。”
齐燕尝了一口之后,忍不住大呼小叫的。
梁美琴也笑着附和了一句,说实话,现在的味道够辣够麻,更适合她的口味。
还有小梅,也被新升级的【椒麻鸡】给征服了,只有小雅不动声色。她就在哥哥跟前,几乎每天都到这边来吃午饭,经常吃也就习以为常了。
稍后,三只鸡全部吃光,就连鸡汤都见了底。
齐燕等人吃的很饱,大家便推着梁美琴去街上走了走。
这条街上的饭馆越来越多,相应的,周边的顾客也开始向这边聚集。这就是杜少杰所说的“聚集效应”,已经开始慢慢显现。
“好多饭馆氨
齐燕那天过来的时候还没有仔细看,今儿忽然发现这满大街都是饭馆。 有经营小炒的、有经营小吃的、还有专门经营早餐的,一路走过,至少都有20来家。
实际上个体户最先进入的行业就是餐饮、服装和小商品,当前亟待解决的问题自然是吃穿,住和行那是下一步的事情了。
转了一会街,齐燕等人就一起离去,杜少杰回到了小吃店。
已经下班休息的肖建军正在等着他,显然是有事。
“杜经理,我觉得咱们的早餐有点杂,我想重新安排一下,你看行吗?”
肖建军跟着杜少杰来到了办公室,然后掏出来了一张纸,上面写了他的一些想法。
杜少杰接过来看了一遍,然后开始沉思。对方提出来将馍馍、稀饭等品种都砍掉,主打豆腐脑、骨头汤、油条、油香、包子和烙饼。
“嗯,这个想法也有道理,骨头汤配油香或者烙饼,豆腐脑配油条或者包子。同时还要多做几样小菜,再调一个辣酱。”
杜少杰很快有了主意,同意了肖建军提出来的建议。
他这会想起前世吃过的一种“韭菜辣酱”,配上饼子一起吃,非常的美味可口。不过他没做过,但大致的制作流程还是能想明白的。
下午不忙的时候,他就把自己关在办公室里,进入到模拟场景中进行模拟训练。
一共消耗了50小时的时长,他才将这款“韭菜辣酱”的制作流程和调味固定,然后就可以教会肖建军、让他们去做。
“董师傅,伱现在安排人去备料,我要做【韭菜辣酱】。”
退出模拟场景,杜少杰休息了一会,然后走出去找董军。
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