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第443章 红肠厂(第1页)

没别的法子,虞小怜只能在心里祈祷,她食品厂家这些人都是穷苦人家的好孩子。

刘管事提前几天就把阳城近前的大肥猪,都收购了来,共收一百五十头。

刘管事还和各个羊肉贩子那里,定了羊肠衣,羊肠衣可比猪肠衣要薄上许多,最适合做红肠用了。

这个时候的猪没有太大的,最沉的也就二百多斤,猪肉在市场上卖二十文一斤,但收购活猪就便宜多了,只需要八文钱一斤,一头猪不过一两半钱左右,很少有超过二两银钱的。

虞小怜有时候就非常感慨,这古代人也很不容易,吃顿肉都是一件非常奢侈的事儿。

像食品厂的这些工人,一天下来挣的钱,还不够买一斤肉的。

当然,这个时候的人,也很少成斤买肉,他们大多都是买个几两,借个肉腥味儿罢了。

大口吃肉解馋,那是有钱人家才那么干。

「苏夫人,咱们的工钱,是一天一结,还是……哎,你别拽我,我问问怎么了?问问又不犯法!」王大芬话说到一半,就被她的嫂子给拽住。

就在月前,她和她嫂子还没分家,但有了女人能挣钱的好事,她那一直不肯分家的婆婆,立刻就同意了他们分家的事儿。

毕竟一户一丁,他们这么一分家,那可是能多挣好几份钱,挣的钱也能放在自己手里握着,多好的事儿。

王大芬迫不及待的想要挣工钱,因为她和她嫂子都死了男人,还有一帮孩子要养,如今看来,以前为了孩子没有改嫁他人,还算是对了,要是嫁到别家去,男人去挣钱,又没她们什么事了。

分家后,又没婆婆管,又可以挣钱养家,这天大的好事儿,让她王大芬给赶上了。

像她妹妹二芬儿一家,是她二妹夫出去水泥厂干活,她妹妹还得留在家里累死累活的孝敬公婆,她二妹夫以后挣的钱,也归公婆管,王大芬觉得自己现在的情况,比她二妹强多了。

谁愿意留在家伺候公婆,伺弄田地,收入一文都到不了手上,活却一点也不少干。

最后,累死累活,没一个人会念你的好,还会骂你无能,挣不来钱,就会往死旋饭。

「啊,工钱的事儿,一天一结未免麻烦,所以我决定半月一结,但要是家里有困难的,可以到刘管事那里提前预支啊。」

虞小怜不得不多看了一眼王大芬,在众多人都低着头,不敢抬头看她一眼的时候,王大芬居然敢和她对话,实在是勇气可嘉。

「苏夫人,不是我们没干活就想领工钱,实在是家里太困难了,这大半年来,就靠野菜充饥了,家里孩子已经很久没吃过干粮了,我想着预支一下工钱,今晚上给孩子买点米回去,煮上一锅,让他们也吃上一顿饱饭。」王大芬见虞小怜没有生气,没有发火,顿时胆子更大了,「中午发两个馍馍,我可不可以不吃,我喝青菜鸡蛋汤就行,我把馍馍给娃拿家去,中不中?」

「中!」虞小怜一笑,「不过,光喝汤不顶饿,饿着可没力气干活,这样,你吃一顿吃一个馍馍,中午和晚上就能剩下两个,那样既能给孩子留了,你自己也没饿着,好不?」

「哎呀,听夫人的!」王大芬呲牙一笑,顿时对虞小怜的好感又增加几分。

在建食品厂的时候,虞小怜就已经手把手的教了家里的几个粗使婆子,红肠的做法,现在她只要站在旁边看着她们干,偶尔指挥一下就行。

红肠的做法非常简单,选新鲜的肉一腌制一制馅一灌制一烘烤一煮制一烟熏一成品。

调味料也非常简单,除了肉要肥瘦均匀外,还需要淀粉,盐,味精,胡椒粉,蒜,再就是硝酸钠了。

要是自家吃,就可以不放硝酸钠,但

想要往外批发,那硝酸钠就不得不放了,不然好不容易熏好的肠,一个星期就坏了。

「将选好的猪瘦肉切成拇指大小的菱形,不能带筋络和肥肉。

腌制的时候,在低温环境下,要腌制三天左右。

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