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张家村的烤全羊宴会正式开始了,今天张晨家的院子内外一共有十二处的篝火,每一个篝火上都没有一个架子,而在架子上面挂这一头肥硕的整羊。
这一头头的蒸羊,都是张家村从外面请来的老师傅给宰杀的,轻轻的在羊脖子上开一个小刀口,跟着就在这样的小刀口处,将羊的内脏、羊肉、骨头全部从羊肚子取出来,并保证羊皮不破损。
这是最关键一步,才能保证羊肉美味。
接着把羊皮内部涂抹上鲜盐,然后把准备好的鹅卵石加热,放进羊皮里面,滚烫石头放进去要把羊皮来回翻滚,确保受热均匀,再把羊肉放进去,把喜欢配菜放入同时起到进行调味作用。
最后就是把羊脖子封口,保证不漏气。
随后就可以外部加热,把羊毛全部烧掉,边烤边清洗外面羊毛,大约需要烤制一小时左右。内部有石头加热,相当于高压锅原理。外部烘烤,内外同时加热。烤至外部金黄酥脆就,真正达到外酥里嫩。
这是最原始也是最能保证羊肉原汁原味的做法,这是古人的智慧,在不用水,不借助任何器具情况下,做到烹饪极致。
“哇...!”
第一头烤全羊被拿了下来,跟着张大福直接一刀划开了羊肚子,而这一刀之后,整个院子中都充满羊肉的鲜美,热气腾腾,肉香味十足,在场每个人不禁控制不住的咽口水。
就算是长孙冲也是口水有些抑制不住。
首先张大福将里面的石头给取了出来,递到了长孙无忌和长孙冲的手边,长孙冲微微一愣的看向长孙无忌问道:“爹,这给我石头做什么?”
长孙无忌呵呵一笑:“傻小子,这石头放在手中可以起到驱寒活血的作用,象征传递祝福寓意,你拿了之后,再传递给其他人。”
“哦...哦...!”长孙冲不懂,不过,他也没有嫌弃石头,拿了之后捂了捂手,就递给了一边的张晨,张晨捂了捂给了身边的张豪,一路传下去,等传完之后,就是分肉了。
这第一刀肉当然是给长孙无忌了,给的是上脑,上脑是肉质最细嫩的部位,脂肪交杂均匀,有明显大理石花纹。
其次第二刀是羊脖肉给的是长孙冲,羊脖肉也是肌肉发达,肥瘦兼有,肉质干实,夹有细筋...!
长孙冲是迫不及待的吃了起来,因为这香味也真的是太诱人了,一口下去,这烤出来的羊肉肥而不腻,酥脆香嫩,甚至不喜欢吃羊肉的人都难以抗拒。
长孙冲这次是吃了不少的羊肉,可能一是因为这羊肉确实好吃,还有一个可能就是长孙冲看到这么多人在一起吃吃喝喝,那是太香了,毕竟人多的时候吃饭是香的。
你是没有看到张家村的那些半大小子们,我的天呀,就抱着羊肉使劲的往自己的嘴里送,那吃的是满嘴流油,张晨都害怕这些人吃的太快,将舌头给吞下去。
在这样的气氛中,很难让人不跟着一起吃。
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一边吃着羊肉,另一边的长孙无忌也是和蔼了起来,他跟素娘坐在一起,也说了一下他这段时间的处境,跟着长孙无忌看着素娘叹息一声道:“素娘呀,我们也都已经人到中年了,人生七十古来稀,七年的时光太长了,这次找到了你,就不要再离去了。
观音婢的身体你也知道,从小就是体弱多病,以前都是你细心的照料,没有你之后,她只能一个人,现在观音婢总是咳嗽不止,你也知道我们的阿娘也是早逝,也是因为咳嗽不止,我很担心观音婢的病症和阿娘的病症一样。”
“不会的,阿姊不会和夫人一样的。”素娘听着有些激动了起来。
只是长孙无忌叹息一声道:“人之常事,谁能预料呀,就算是观音婢贵为皇后,也有她无能为力的事情,你就是观音婢最大的伤心。
每每想到你,观音婢都会暗自流泪,并且这大唐的后宫也要观音婢时刻的打起精神,还要保护忠良,劝解陛下等等。
这种长年累月高强度的生活当中,长孙难以保养其身心的健康,所以阿兄希望你这次就不要再不辞而别了,只要你可以留在长安,留在观音婢的身边,阿兄什么都答应你。”
这话说得是真情流露,长孙无忌对自己的妹妹还是很好的,毕竟从小就相依为命的长大,不可能不好,这边素娘也是哭得很伤心的道:“阿兄,素娘不走了,素娘下半辈子就待在长安,只要阿姊想素娘了,素娘就去见阿姊,阿兄也是,只要阿兄想喝花茶,素娘也会立即上府去冲。”
“好...好...!”长孙无忌点点头露出了欢喜的表情道:“阿兄的妹妹又回来了,阿兄真的很开心。”
就在这个时候,看着露出欢喜表情的长孙无忌,张平递过一杯酒道:“长孙司空请喝一杯。”
只是长孙无忌一见张平,本来欢喜的脸,瞬间变了,变得阴沉,严肃,冷淡了起来,不过,长孙无忌却并没有发火,而是接过了酒杯一饮而尽,随后看着张平道:“平将军,我的阿妹已经答应我留在长安,希望你不要像七年前一样,再鼓捣我的妹妹不辞而别。
第一次我可以原谅你,因为你是我的妹夫,但是有一不可二,如果这次你还敢在我妹妹耳边吹这样的风,我长孙无忌一定和你不死不休。”
“不,不,不...!”看着长孙无忌那恨恨的话语,张平也是连忙摆手道:“长孙司空,你就放心好了,我和素娘一定不会再离开了,张家村就是我们的根,我们的亲人孩子都在这里,以后我们就待在这里,哪里都不去,这也是我对你的承诺。”
“好...我信你...你平将军一诺千金,只要你以后不走,那你以后就是我长孙无忌的妹夫,咱们就是一家人。”说着长孙无忌主动的将酒杯递过去道:“敬你一杯。”
“啊...!”
看到长孙无忌的动作,一边的张晨很有眼力的帮着长孙无忌将酒杯给满了,跟着张平也是将自己的酒杯满上,两个男子相互碰杯。
跟着将酒一口饮下。
张晨微微一笑道:“度尽劫波兄弟在,相逢一笑泯恩仇!”
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