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第142章(第1页)

师父这是在干什么,摔鱼肉?

&ldo;师父,我们不明白,您为什么要这样?&rdo;

方玉抬头,&ldo;看到没有,这样做有助于鱼肉更加的粘合在一起,通过摔打,可以让鱼肉更加细腻,这样做出来的鱼丸,才会劲道有弹牙口感。&rdo;

苏星月似乎懂了,&ldo;我明白了,墨子师兄昨晚做的鱼丸,他少了这一个步骤,所以,他一直说那鱼丸没有达到他的要求,我当时还想说那丸子已经很美味了,他对自己要求太高了!&rdo;

方玉停下动作,扭头看她,&ldo;墨子?&rdo;

&ldo;没错,是墨子师兄,昨晚就在另外一个厨房里面,他坐了这道菜,我都吃了!&rdo;

方玉沉默一刻,没有说话继续摔打着鱼肉,等都成了胶状后,他让他们准备好葱,姜末放入里面,随后才道,&ldo;好了,接下来苏星月你来,你们都看着,我只教一遍。&rdo;

苏星月有些激动,师父这是叫她来,是说明她的手艺已经渐渐进步了?

&ldo;师父,你让我来啊?&rdo;

&ldo;别人说的再好都比不上自己做,自然是你来了,再过半个月就是初赛的日子,我希望,你们三个都能用你们的手艺脱颖而出,能入选最后前三名参加最后的决赛。&rdo;

&ldo;那借师父吉言,我开始了!&rdo;

三人配合着做,苏星月忙着做鱼肉,可是她的动作非常笨拙,鱼丸子挤出来非常难看,大小也不均匀。

方玉皱眉耐心的道,&ldo;不是这样的,你把大拇指弯曲,灵巧再把鱼肉挤出来,这样你看,不是很均匀圆润吗?这菜的外表直接影响菜的口味,如果你的丸子大小不一,就算是天下美味,看第一视觉这道菜就失败了。&rdo;

第一百四十六章

&ldo;我试试!&rdo;

苏星月在方玉的悉心指导之下,终于成功的做出了一个圆润的丸子,她几乎激动的要跳起来了,&ldo;师父,我成功了,你看这样行吗?&rdo;

方玉见到她掌心那颗圆润的肉丸,&ldo;没错,就是这样!&rdo;

&ldo;那我们继续!&rdo;

鱼肉在她手上变成了一个个大小均匀的鱼丸,紧接着上锅蒸,方玉道是觉得这丫头聪明,知道用菜油的香味吸引自己过来。

丸子蒸熟后再用高温油炸,炸出来的鱼丸鲜嫩无比,再配上生脆的蔬菜,一个个包裹着鱼丸放入精致的盘子中,一盘子色香味俱全的翡翠丸子便做好了。

方玉拿起了旁边的胡萝卜,随意的雕刻了一个小兔子放在鱼丸上面,兔子惟妙惟肖软萌可爱。

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