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“不赖,这东西用勺子吃着方便,就是牙不好也能吃,芸娘这脑子好使。”
秦氏挑大拇指称赞着外孙女。
芸娘笑了笑。又赶紧忙活起来。
另外一道则是素鲍鱼拌核桃仁。
素鲍鱼洗净,被芸娘切成了长丝,然后放在了水里焯熟。
就这样一边是素鲍鱼,一边则是核桃仁,泾渭分明,中间则放了些红椒丝,调好的调味料,芸娘倒在了上面,然后摆花即可成盘。
两道荤菜。一道是酱的牛肉切成了大片,用了些韭黄调拌装盘,一道则是白切鸡。鸡肉白嫩,爽滑,吃起来口感不错。
六道凉菜上了桌子,桌子上已经坐满了,赵春生捧着酒摊子每个桌子上都倒满了大碗的酒,开始劝起酒来。
在庄子一顿席是要吃上差不多一个时辰。从凉菜上桌就开始,是喝酒还是划拳都是不可少的。三桌都热热闹闹的吃了起来。
凉菜素菜居多,但是热菜则要荤菜居多,几乎都要带肉,不然别人就会说主家小气。
因为是庄子,菜不是很讲究,一个红烧鱼。一个酱肘子,这是两道硬菜,必不可少的。
另外芸娘准备了一个方肉,这道菜芸娘自己不是很喜欢,因为她觉得比较会腻的慌。可秦氏却点了出来,在庄子里请客,谁家桌子上不出现方肉,必会被人说道,因为方肉是五花肉做的,大片,吃起来相当的有油水,解馋,是农家汉子最喜欢的菜。
芸娘入乡随俗,并没有驳了姥姥的话,非常用心的做了一个方肉,让人端了出去。
这三道硬菜端出去后,其实再来几道像辣椒炒肉,腐竹炒肉一类的充数即可,但是芸娘没有。
她接着做了一道农夫拌兔。
兔子洗干净被赵春兰剁成小块,然后放入了水中,芸娘在里面倒入了料酒,姜和葱煮了起来。
接着她又切了竹笋和青椒,竹笋也要焯熟。
等两样都熟了以后,芸娘又把葱花和红辣椒炒香,放入了盐,红油,酱油进去,又放入了一些蒜薹炒熟。
这边炒菜的工作她交给了赵氏,她自己则开始摆起了盘子。
竹笋切的是一段一段的,要立起一个的的围着四边摆好。这样摆出来刚好是个四方形,看上去就像是一个米色的围城一般。
菜差不多了,把兔肉放进去翻炒入味,然后倒在盘子内的围城内。
芸娘又撒了些芝麻上去,这样吃起来更香。
因为加了红油,所以看上去红艳艳的,白色的围城边,青色的辣椒,红色的红油,褐色的兔子肉,看上去火辣一片,让人觉得暖和,看着极有食欲。
当然吃起来也鲜辣可口,吃了还想吃。
最后两道芸娘则做了一个鸡蛋饼和一个金银豆腐羹。金银豆腐羹是用豆腐,蛋黄和香菇做的。滑嫩爽口,颜色清凉,让人在吃腻肉菜后,吃一口豆腐,心里格外舒坦。
热菜也齐了,听着外面喝的热闹,划拳声不断,芸娘出了口气。
看了看灶台,有不少菜是多出来了,她叫过了秦氏、赵氏、赵春兰和月季,让她们一人吃一点,忙活了半天,现在能喘口气了。
“还有咸汤没做呢。”
秦氏吃了一口豆腐,觉得这会吃豆腐比吃肉让她舒坦,毕竟在灶屋闻多了油烟,吃肉肠胃会觉得不舒服。
“没事,外面得喝一会儿呢,两个汤不急,我自己就能行,你们也歇会。”
芸娘知道这个咸汤不必她平时做的汤需要火候,这个汤其实就是什么丸子、黄花菜进去一煮,稀愣愣的就能盛出来,主要是给人解渴的。所以她自己就能行。
“你也吃点吧,数你最忙活。”
赵春兰拉着芸娘,不让她动,那咸汤她也能做,不必非芸娘不可。
芸娘也笑着坐了起来,几人边吃边说着话,这样的席面是不请女人的,所以没女客要她们招呼,也不会有人发现她们在灶屋吃东西,还是比较安逸的。
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