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第24章（第1页）

逸兴曾经天真的以为有了洗碗机就能包办厨房内的多数清洁工作。只可惜，锅碗瓢盆不会自己跳到洗碗机里。

俩人又打起精神来清理厨房。地下滴的蛋液，灶台上的肉末，葱花，姜末，水池里的菜叶子，忠诚的记录了俩人的活动。

父女俩相视一笑：&ldo;我们自己做了一顿饭。&rdo;

第32章路边摊vs大酒店

这天晚上公司年会，包下五星酒店顶楼自助餐厅。

赵逸兴的胳膊上挽着赵成缺一起出席。

同事见到他很热情：&ldo;赵工，你女儿长这么大了，亭亭玉立的，和爸爸长这么像啊！&rdo;

逸兴客气的和他们寒暄。

成缺则被装修吸引：光洁发亮的大理石地板，过道上方垂下一列水晶灯，光芒经过水晶球的折射，把每个吊坠都照的亮晶晶的，搭配嵌入房顶的灯带，光线绚丽柔和。

一排一排的食物都有专属射灯，把食物衬托的质感细腻，油光发亮，看上去非常诱人。

&ldo;如果我妈看到这些肯定会拍照。&rdo;

&ldo;可惜你妈以前不愿意跟我参加公司的年会。&rdo;

邱池对着陌生人假笑了一晚上，面部肌肉都感到酸痛。她只来过一次就不愿意来了。结束后，邱池告诉逸兴：&ldo;我刚才没吃饱。&rdo;

&ldo;自助餐，你还能吃不饱？&rdo;

&ldo;众目睽睽，总觉得别人都盯着我吃饭，我就不好意思多吃。&rdo;

于是俩人回家路上又在便利店买了一碗关东煮。邱池自嘲自己有社交恐惧。四周人一多，连吃饭都紧张。逸兴想起来这件事都觉得哭笑不得。

他带着成缺欣赏菜式：中餐的蒸菜装在竹篮里，有一种质朴的情调；炖的肉菜用黑黝黝的砂锅瓦罐做容器，温润厚重；大白瓷盘子上整齐的码放着凉菜，卤味上放一点香菜碎和花生点缀；厨师在柔和的灯光下片火腿。厨子刀工精湛，片下来的火腿每一片都透亮。西式甜点按颜色分类摆放，水果更是造型多样。

成缺拿起一个盘子对着灯光照了照：&ldo;这骨瓷还不错，晶莹透亮。&rdo;

&ldo;你妈连这些都教给你了？&rdo;

成缺笑笑：&ldo;美食配美器。除了餐具要好看之外，不同的食物应该配不同形状，不同尺寸的容器。所有食物像这样盛在统一的大盘里，既不保温，又容易窜味。&rdo;然后自己转身开始夹菜。

赵逸兴觉得自己的女儿纯属吹毛求疵：&ldo;你路边摊吃的那么欢，怎么从来不见你挑剔人家的餐具？&rdo;

&ldo;路边摊和大酒店的评价标准当然不一样啊。&rdo;

&ldo;老饕评价大酒店的菜品要考量的多方面的品质：

1、厨子的刀功是否可以让食材的特性表达出来。鱿鱼花刀一定要每一个刀口都等宽等深；斜片刀要够薄，每片大小须一致。丝要切的细长，丁要切的见方。2、烹饪的火候是菜品成功与否的关键：何时用文火，何时用武火，直接关系到食物的口感。3、香料应用除了选材恰当之外，还一定要非常新鲜。胡椒必须现磨，罗勒一定要现切，因为这类挥发性的香料一旦放置一段时间就会挥发、氧化，损失风味。4、成品不能放味精，不能淋亮火油。味精掩盖食物本身的鲜香；亮火油让菜品看上去滑润光亮，但是口感油腻。其余的，餐具、灯光和食物的搭配是否能突出食品的品相，音乐和氛围是否契合，都可以影响用餐体验。

真苛刻。

老饕自然不会用大酒店的评价标准来评价路边摊。

好的路边摊，分量要大，食物要烫；啤酒够冰，辣椒够呛；上菜飞快，吆喝嘹亮！如果能碰巧撞上老板光着上半身，一边炒菜一边和老板娘吵架的场景，这顿饭算是买一送一，值回票价！

品大酒店体验风雅的气息，啖路边摊迷恋红尘的味道。&rdo;‐‐邱池

父女俩挑了一个角落中靠落地窗的位子坐下。

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