手机浏览器扫描二维码访问
季繁星本就记得青团的配方,只是为了不让季长河和顾桃娘怀疑才准备一个青团方子作掩护。
她先把洗干净的清明草倒入锅中焯水,焯水的时候加入一小勺小苏打,小苏打可以固色,这样蒸出来的青团颜色鲜亮不暗沉,宛如翡翠的绿色。
小苏打要是加多了,同样是败笔,会发青发黑。
大概煮1分钟左右,季繁星把清明草捞出来放在筲箕里面沥水,沥水过后又把清明草捞出来放到冷水中浸泡。
趁着这点空闲时间,她把锅里煮过清明草的水舀出来,先烧一点开水烫小麦淀粉,然后再重新烧水煮腊肉。
腊肉煮过之后会更加晶莹剔透,而且肉也不易切散,不会很干涩,炒出来不会太咸而且会更香。
因为腊肉煮上后就不用再管,再加上有二丫这个小帮手给自己烧火,所以季繁星有足够的时间准备青团。
季繁星把泡在冷水里的清明草捞出来挤出多余的水分,用菜刀反复剁成泥。
在这时,她不禁有些怀念在蓝星的日子。
要是有电就好了,她就可以直接把清明草放到绞肉机或者破壁机里搅碎了。
还好,清明草很嫩,用菜刀剁起来也不算费力。
不锈钢盆里加入糯米粉、白糖、玉米油,然后加入剁好的清明菜泥,先揉搓成团,然后再把烫好的小麦淀粉加进去,一起揉搓,直到揉搓成光滑的面团。
揉搓面团可是青团的关键,太稀的面团在蒸的时候容易塌陷,太硬的面团则会发硬。
面团必须韧性好,拉伸也不易断裂,这样在包馅料的时候才有延展性。
好在季繁星在美食上的悟性极高,再加上有系统辅助,这些食材的量都能很好得控制,要是稀了就往里面加点糯米粉,干了的话可以加少量的清水或者清明菜泥,总之不算太难。
揉搓完成后就可以包青团了。
二丫看着季繁星已经把面团揉搓好,跃跃欲试,“大姐,我可以试试吗?”
“可以,你把手洗干净,来帮大姐吧。”
包青团就像包包子,但是却不像包子那么复杂,二丫年纪虽小,但这点事情还是能独立完成的。
季繁星先把豆沙馅搓成小圆,然后再把青团搓成一个圆饼形状,将豆沙馅完全包裹住,再搓成小圆均匀放在垫了蒸布的蒸笼里。
二丫看着季繁星的动作,有模有样学了起来,虽然速度比季繁星慢,但是青团的造型一点也不差。
两姐妹齐心协力,很快就把青团全部包好馅料搓成小圆,直接装满了两笼蒸笼。
二丫看着绿色的面团子,十分期待,肚子里开始咕咕叫,“这就是青团吗?”
季繁星当然没有错过这道咕噜咕噜的叫声,忍不住笑话二丫,“二丫已经饿了吗?”
二丫羞羞地点头,手揉着肚子,眼睛一直盯着蒸笼里的宝贝。
季繁星安慰道:“再过半刻钟时间,就能吃青团咯!”
恰好这时候锅里的腊肉也煮熟了,她先把腊肉捞出,简单洗一下锅,重新加水。
水开后把蒸笼放进锅里,蒸了接近一刻钟时间,两笼色泽青翠、珠圆玉润,颜色鲜亮绿油油宛如翡翠的青团就出锅啦。
出锅后刷点热油,颜色透亮十分好看。
捧场的二丫看见青团后,再一次发出惊叹,“哇,好漂亮的小团子。”
从1998开始,我成为足坛教父 此生问天 我是全宗门的白月光 四合院:重生54年,邻居傻柱 反派魔王绝不死于开场CG! 鱼跃龙门之美女环绕 穿越成聋哑女,我成了美娇娘 嬴政直播皇帝们都想当嘉宾 认错人嫁错郎,灭了渣男嫁将军 我是宿傩舔狗 开局摸奖心之钢,你碰我一下试试 一怪长百年寿命,我直接杀崩末世 不好了师傅,师妹她投敌了! 被夺灵根后,大师姐屠了整个宗门 从小养青梅,没想到养了个病娇 七零之因你而来 穿越之直男社畜的丫鬟生活 踏天成仙 好孕狐仙,娘子别跑! 让你兼职卖货,你全上交国家?
身世坎坷历经沧桑人间情意究竟为何物?妈妈是什么?奶奶是什么?姑姑婶婶又是什么?也许,都是女人罢了。你们给了我们生活的必须,但是她们没有给我们家庭的温暖,因此从理智上我们应该感激你们的,可是感情上很多时候是会出现偏差的。我喜欢熟女喜欢年龄稍大的女人当然是女人我都会喜欢当然是那种好女人...
人无耻则无畏,人至贱则无敌!谁说盖世枭雄必需得霸气十足?谁说无耻贱圣踏不得七彩祥云?谁说此般少年不能争天命,演修罗,替天行道?(QQ书友群313310371)...
全本免费,新书斗罗无敌从俘获女神开始斗罗之收徒就变强斗罗之酒剑斗罗王圣穿越到了斗罗1的世界之中,在觉醒武魂的那一天,竟然是先天二十级的魂力。看王圣如何组建属于他自己的7怪。当他的7怪与唐三的7怪相遇时,又会是怎样的一个场面?谁强?谁弱?谁才是真正的主角!粉丝群1304623681...
李逸飞,大唐前太子李贤之子,因其父被武则天毒害,从小就被逍遥老人收养,十年之后,学艺有成的李逸飞下山报仇,最后经过与武则天的一番较量终于将女皇降服,成功光复李唐江山,揽江山美人于一身,享受人间帝王之风流。...
小医生蒋飞,正因为诊所生意太差而考虑关门大吉时,却意外被游戏人物附身,从此变得无所不能。不仅医术出神入化,生死人肉白骨,从阎王爷手中抢命就连厨艺琴艺园艺宠物驯养都全部精通!当别人以为这就是蒋飞全部本事时,蒋飞却笑眯眯地将目光看向了那一本本武学秘籍降龙十八掌六脉神剑北冥神功独孤九剑...
穿越成为火影中的奈良鹿丸!因穿越加上‘星’的能力,精神力强大到惊粟!觉醒血继限界‘影瞳’!ltBRgt先是小小的复制一套影忍法!再觉醒万花筒,剥夺影子!强者尾兽的影子一个也不放过,佐助更是憋屈的挂掉!大小美女更是一个也不放过…...