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第145章 青稞饼（第1页）
腌酸了的肉已经变得半熟，裹着颗颗糯米，切成片蒸熟或是炒熟都好吃。
赵叶青更喜欢吃蒸熟的，便架了锅和蒸笼，把切成了薄片的酸肉放上去。
煎熟的酸肉有股子焦香，但吃着容易腻，蒸熟的酸肉是偏软的。
被酸腌制过的肉纤维已经被破坏，吃着本就比别的肉要更软一些，经过大火蒸熟后，肉里的油脂被蒸出来，一抿就化开在嘴里。
裹在肉上的糯米经过蒸熟后吸饱了油香，吃着比肉还好吃。
酸肉上锅蒸，赵叶青还在里面蒸上两个馒头，让穆奚赶紧把青稞饼做出来。
青稞糊一冲就行，青稞饼稍稍麻烦一点，用的不是死面，还得花些时间发酵。
穆奚把青稞面粉倒入小盆里，加入少许小麦面粉、酵母和水。
调和好用纱布盖着发酵，得等两个小时才能发酵好。
趁着这会没得吃，赵叶青把留着做米花糖的炒青稞分了一小碗出来。
起锅倒入水和白糖，等到锅里的白糖融化在了水里，水咕嘟咕嘟的冒泡直到水烧干。
锅里的糖浆逐渐泛起琥珀色，赵叶青赶紧把锅从灶上拿下来，将一碗炒好的青稞米倒进去。
用筷子翻动，让每一粒青稞米都裹上糖浆才停下了手。
糖浆黏黏糊糊的让青稞米变成了一团，等过了一分钟，糖的温度降下来，赵叶青伸手捏碎了凝固在一起的炒米。
这就获得了一份青稞版的焦糖爆米花。
糖浆冷却后变硬，裹在青稞米上嚼起来咔哧咔哧的，又甜又香。
十分符合穆奚的口味。
赵叶青吃着感慨，“要是有茶就好了。”
说到这个就难受，从去年开始说要找茶叶，从夏天找到冬天了，还是没找着。
村里有茶，但不是她想要的那种茶，村里当水喝那种茶叶是红茶，或是草药茶，她喜欢的是那种会回甘的绿茶。
穆奚哭笑不得，“这个季节茶叶是别想了，上次给你煮水的甘草还剩的有，微苦带着甜，你要不切一片尝尝？”
赵叶青就差没把，你是不是有病这几个字写在脸上了。
锅里的馒头蒸好，两人中午就没怎么吃，先分着吃个馒头垫垫肚子。
穆奚的那个馒头是放了点点糖的，她喜欢吃白味的馒头，细细咀嚼能吃出馒头本身的丝丝甜味。
酸肉用筷子戳了戳，还没有完全蒸软，蒸酸肉就像是蒸扣肉，蒸得越久就越好吃。
用小火慢慢蒸着，直到小盆里的青稞面发酵好。
发酵好的青稞面团膨了两倍大，弄成小剂子后撒少许油按压成饼状，再放进蒸笼里蒸熟。
等的实在是久，赵叶青在青稞饼蒸好的时候忍不住说道，“终于好了，早知道就做青稞烙饼了，还简单方便一些。”
“是谁在做饭之前，义正言辞的说自己不能再在晚上吃这么油了？”
赵叶青一噎，青稞烙饼是用油煎出来的，不用蒸这么久，就是热量有点高。
她前段时间才说，现在干活干得多了，怎么吃都不胖。
现在才过去一个多礼拜就啪啪打脸。
下雪后不能出门，要干的活也不多，她眼瞧着自己的肉一点点长出来。
她不理穆奚，坐在板凳上不动了，下巴冲蒸笼的方向抬了抬，示意他有眼力见一些，把蒸好的青稞饼拿出来。
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