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沿海一带的人对于海鲜是情有独钟,闻听有卖鱼的有人就把脑袋伸了出来。
“卖啥的?”
“青皮子!要不!八斤!”
还真有家庭妇女们拿着盆出来了,不过没有买而是问了实质性问题。
“这鱼不就是能晒鱼干吗,怎么吃呀?”
青皮子海边人不吃,并不是它不能吃不好吃,其中一个最主要的原因是它刺多。
青鳞鱼的刺可不是一般的多,那是相当的多。
正因为鱼小刺多,因此青鳞鱼在海边只是用来晒鱼干。
但海边也有一句话:吃鱼就要吃刺多的鱼,因为刺多的鱼味道格外鲜美。
会做的人家还是挺喜欢吃的。
但对于大多数家庭来说,因为平时不吃,也不太会做青鳞鱼。
对于青鳞鱼的吃法,重生人士白某人还是有发言权的。
“青皮子的吃法还是很多的,今天你们买我的鱼算是来对了,我还会免费教你们青皮子的几种通俗吃法。”
“你会做青皮子鱼?”
“正经会!青皮子油脂丰富,鱼肉吃起来极香,缺点就是鱼小刺多,不喜欢费工夫的话,直接红烧水焖,鱼肉的油脂融化在汤汁中,拌饭吃是绝了。”
“这个吃饭我们都会,你再说说别的?”
“第二个吃法是烧烤?你们会吗?”
“咋烧烤?塞锅底下烧?”
“那不烧成木炭了吗?我教你们,你们家有铁网没有?不用太大有一小块就行。”
“应该不难找!”一个妇女回答。
“很简单,用两块砖头,这样立在地上,把铁网铺在砖头上面,把收拾好的鱼放在铁网上,下面用木炭烤,烤熟了上面撒点调料就行了,青皮子鱼油含量较多,烤出来的鱼肉格外香,你吃一次能想一辈子。”
“用木柴烧烤吗?”
“木柴不太行,木柴因为烟气大,会把鱼熏出火燎味儿,不好吃。”
“可是到哪里去弄木炭?”
“可以花钱去买,或者是自己烧,木柴别烧透,烧到一半儿拿出来弄灭就是木炭。”
烧木炭不就是这么烧得吗!
“小伙!这个好像有点费事儿,还没有省事儿点的做法。”
“有啊!还可以油煎,将鱼去除内脏后洗净,只加食盐增加风味,起锅烧油油开后放入青鳞鱼,小火慢煎到鱼肉表面微黄即可,再就是买回去晒鱼干了,它便宜呀,一毛多钱一斤,到哪里找这么便宜的鱼,青皮子鱼还有解毒消肿、补充营养的功效,多吃对身体有益处,不过对海鲜过敏的人忌食,你们若是有闲功夫,我还可以教你们几种上档次的吃法。”
上档次的吃法就比较复杂了,对于农家来说不适合,很多调料农家也不具备。
“今天这鱼买的有意思还学会了几样吃法,就凭小伙你教我们青皮子的吃法,我买一块钱的。”
这就开张了!
白峰麻利地用秤秤了八斤鱼。
“婶!您看好了,八斤高高的,给您倒盆里了。”
哗啦一下,八斤鱼就倒进了那妇女的盆里。
“我家人口少,一块钱的吃不了,我买五毛钱的行不?”
这有啥不行的,五毛钱不也是卖吗。
他一共就六十来斤鱼,你五毛她一块,不一会儿功夫就撅出去一多半了。
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