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算了,还是勤快点,做点腊肉腊肠吧,顺便在铺子里卖一些,也算是小食铺的招牌了。
没想到牛掌柜,让人把空缸全部清理干净了,把铺子那边的几个空屋全部放满了大缸。
乔麦看着就头疼,这是在逼自己腌酸菜?
行吧,她不做,她教他们做还不行?一个个的都干惯了活,闲了就难受。
牛掌柜又新买了三个伙计,现在铺子里有十二个人,养着这么多人,怎么可能就卖一点货呢、
她点了后面来的三个机灵的伙计,指挥着他们做酸菜,泡菜,酱菜,香辣萝卜干,香辣榨菜干,蒜容辣椒这几样。
教了好几遍,等他们记下了,她就不再过问了。
家里的仓库有很多食材,随他们怎么用,以后这些活,不用再经过她的手了。
接下来就是买肉了,她带着厨房的几个厨娘来到肉铺,掌柜一见她就象见了财神。
“乔娘子,您来了?”
“嗯,从今儿开始,到腊月二十五,一天送一头猪到我家,小肠多多益善,猪头猪肠年底给我留三套,所有的猪蹄都给我留着。”
“是,是,在下给您留的都是最新鲜的。”
回到家她就开始教她们做酱肉,腊肠,蒜肠,红肠,午餐肉,三天就教会了。
她有些后悔,早就该这样做了,不能事事都等自己。
象酱肉,腊肠这两样要等半个月,其它肠,晒一天,就可以上锅蒸了来卖。
所以每天肉的进出帐,都是由牛掌柜记的。
至于那些白菜萝卜什么的,用完她就从空间移到仓库,所以这帐嘛,牛掌柜都是记得秋天时的采购价。
没过三天,继爆米花,锅巴热潮之后,乔记小食铺爆发了香肠热潮。
当厨房的人把红肠,蒜肠,午餐肉送到小食铺的时候,牛掌柜就知道肯定会大卖。
果不其然啊,人就应该是肉食动物,尝过之后的顾客一个个跟疯了似的。
“这叫什么肠的多少钱一斤?”
“对不住,我们小铺是论根儿卖的,一根五百文。”
“你们抢钱啊?”
“啊,就这价,不还价,好东西贵这是常理,不买您让让,有人要买。”
牛掌柜在柜台后面,笑咪咪的看着伙计跟顾客之间的扯皮,这价钱是他定的,他觉得很公道呀。
虽然一根肠要五百文,纯利润差不多四百五十文,但是他知道做出这样美味的肠,厨娘们很是费功夫的。
又是剁,又是清洗小肠,又是调,又是灌的,还要晾晒,还有蒸,真是很繁锁,这样人们才能吃上美味的香肠,想便宜门都没有。
乔麦发了话,每卖出去一根肠,都有厨娘们五十文的辛苦费。
所以这肠一根赚四百文,真心不多,不买拉倒。
这也是乔麦看着厨娘们,即要做家里人的饭,又要给前面做肠卖,很辛苦才决定的。
厨娘们特别高兴,她们得了钱,不忘家里的其它下人,谁没事帮着剁肉,都会有好处可拿。
所以只要婆子们闲了,就会过去帮忙,这一天能做不少的香肠呢。
来往的客商尝过后,都被香的不能自拔,五百文一根?他娘的,就是一两银子一根也要买一根过过瘾尝尝再说。
于是香肠大战开始了,又恰好是冬天能存放,镇上的富户争相购买。
腊月中旬,好吃的香肠就这样传到了县城和府城。
那些大户纷纷派人来天水镇购买,买不上的交了订金,订好了日子再过来拿。
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