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第16部分（第2页）

卯）八月十三日诞生，而且是卯年即皇帝位，同时又是卯年称太卜皇训

政实行内禅的，因此对这个“卯”字特别重视而有好感。而他的诞辰，

又跟中秋节相连，蟾宫玉兔又暗合“卯”字，所以每逢中秋令节，总是过

得特别高兴，一般近侍弄臣，为了博得这位十全老人欢心，更要把这个

节日装点得琳缅耀彩、灿烂缤纷了。康熙既然是在热河行宫度过中秋

才銮舆驾返，因此他更有同可借，每年万寿总是在热河行宫举行，所以

中秋也以在热河度节为多。

乾隆在热河过节，内膳房向例在八月初就要准备万岁爷供月的月

饼备用了。据说最大一只宝塔式月饼重逾十斤，名称叫“年年有”，两

只三斤重的玄霜月华饼，都是月光供必不可少的祭品。此外赏月用三

寸大的小月饼，那就是赏赐王公以及官眷用的啦。

八月十五日一交酉正，皓月东升，皇帝在莲花套大营或是百花洲

设置月光供。万岁拈香拜月焚燎撤供之后，宝塔式的大月饼遵例妥慎

保存起来，留到当年除夕再吃，取一年到头欢喜坚固的口彩。三斤重

月华饼则以一只进奉皇太后，以分赐皇后及各官妃嫔们，名为散福。

另一只皇帝则留归自用并赐侍从人等。皇帝吃月饼时，各处都燃放五

彩焰火来助兴，照当时情形未说，还不算过分靡费。普通人家过中秋，

只过八月十五一天，慈禧是最会出题目、凑热闹的，自咸丰驾崩从热河

还京，她过中秋改为从八月十三到十七为止，一共要过五天，除了八月

十五日当天是正节外，前两天叫“迎节”，后两天叫“余节”。她老人家

认为“饼…‘病”两字谐音，“月…‘饼”二字连起来念，听起来好像妇女们

最厌恶的“月病”，于是叫督总管崔玉桂，传皇太后懿旨，叫了多少年的

月饼，在内廷以后一律改叫“月华糕”，同时规定月光供果品中的藕要

用九节的，叫“平安藕”，取节节平安之意，西瓜中剖切成莲花牙，叫“团

圆瓜”。宫廷之内，大家都谨记改口，否则让皇太后听见会不高兴，甚

至会加以斥责的。

在“迎节”、“余节”这四天里，都在颐和园景福阁吃烤肉，月台上摆

满了吃爆烤涮的用具、作料。照说吃爆烤涮应当是用牛肉、羊肉，可是

清宫规定郊天福稀才准用太牢设祭，平素牛肉是不准进入宫门的。可

是吃爆烤涮，只有羊肉独沽一味，实在单调，因此慈禧又别出心裁，用

吉祥好听的名词“福禄寿考”来吃爆烤涮。所谓“福”是用鸡片跟关东

雉鸡片；所谓“禄”是关东麇子跟鹿肉；“寿”是大尾巴肥羊；“考”是松花

江的白鱼切片。至于烤肉用的炭火，是选用产自北京西山的“银丝红

罗炭”；烤肉木柴是产自长白山的松柏枝；涮锅子用的炭是吉林松柏木

烧成的松香炭，而且在炭火里不时要添点老山松子、松塔。这过节几

天御用的鸡雉鱼鹿、松柏枝、松香炭、松子、松塔统由东三省的官员负

责备办齐全，还要特派专人赶在八月初十以前赍送颐和园御膳房收存

备用。当年赵次珊、徐东海都办过这项皇差，据说层层挑剔实在头

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