看看小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第033章 话在酒中33(第1页)

杜少杰今晚准备做【宫保鸡丁】、【水煮肉片】、【红烧带鱼】、【麻婆豆腐】、【蚂蚁上树】、【醋溜白菜】、【拔丝土豆】,最后是一盆鸡汤。

鸡汤早已在锅里炖上了,他的汤锅终于有了用武之地。

“小梅,你去忙你的吧,剩下的事情我自己来。”

剩下的都是技术活儿,杜少杰让妹妹回屋学习,然后就开始切菜。

今天的主菜是【水煮肉片】,肉片要切薄一些,而且腌制上浆的时候也有讲究。虽然他是第一次做这道菜,但关于这道菜制作方法和流程却烂熟于心。

廖永新给他的那本菜谱上有这道菜,他想尝试一下。

所谓一法通万法通,厨艺都是相通的,他对自己很有信心。能否入流先不说,最起码味道不会差,到时候看小伙伴们的表情就知道了。

时间不长,所有的准备工作就业已就绪。

“少杰,我们来了。”

苏大鹏下班之后就往过赶,正在在杜少杰的家门前遇到了梁美琴,于是两人就一起走了进来。

“美琴,大鹏,你先进去坐,我开始炒菜了。”

杜少杰从厨房里探头回应了一句,然后开始做红烧带鱼。

红烧带鱼省事的做法是先炸,他只是在锅里倒了适量的油进行煎制。等带鱼块两面煎至金黄,随即下入葱姜蒜、辣皮子炒香,然后加入热水焖煮并调味。

酱油上色、一点胡椒粉去腥,再放入适量的盐和白糖。

稍后大火收汤,出锅装盘。

要是有条件的话这时可以撒上切好的小葱,或者蒜苗碎都行,没有就只能作罢。

接下来做麻婆豆腐,这道菜他在前世没少做,而这一世还是第一次上手。

很家常的一道菜,经典的做法需要放入牛肉末,当然不放肉也行。

这道菜的重点,一是制作刀口辣椒,也就是将花椒和干辣椒在热锅里小火炒干、炒香,然后用菜刀切碎。

二是出锅前要进行三次勾芡,芡汁渐次加浓,这样成菜的质量才是最好的。

水煮肉片一方面考验刀工,另一方面考验对于火候的把握。

杜少杰凭借记忆很好的完成了这道菜的制作,拿个小碗夹出来两片肉尝了尝,鲜嫩滑爽,口味偏向于麻辣,很刺激味蕾。

另外,垫底的豆芽也很好吃。

至于垫底用什么菜,可以因地制宜,全凭个人的喜好。

然后开始炒【宫保鸡丁】,这道菜就不必细说了,杜少杰已经能驾轻就熟,整个炒制的过程完全是一气呵成,自己都感觉很棒。

“小梅,拿走。”

杜小梅之前回屋写了会作业,等哥哥开始炒菜之后,她就收拾好书包过来传菜。

齐燕和梁美琴想帮忙,王秀玉不让,两人就没有坚持。

“嗯.......好香。”

小梅闻着菜的味道,口水都快流下来了。

她赶紧将这道【宫保鸡丁】端走,杜少杰随后炒了一个【醋溜白菜】,紧接着开始炒【蚂蚁上树】。

蚂蚁上树其实就是粉丝肉末,做起来没什么难度。唯一需要注意的就是,谨防粉丝在炒制的过程中粘连,从而影响成菜的品相和口感。

这一点难不住杜少杰,这道菜很快出锅,看着还不错。

浓香的鸡汤炖煮好了,满满一大盆,他亲自断了过去。

最后就是拔丝土豆,这边的人习惯称之为“拔丝洋芋”,总之就是一个东西。

杜少杰热了锅,加入少许的底油炒制糖色。这道菜他见廖永新做过,他本来炒糖色的水平就不差,所以这道菜装盘之后,一看就很诱人。

奇侠传奇  秦时明月之万里长城(同人)  重生之武宗记事  婚非得已  智能手表  婚外野花:求爱离婚后  钝感皇后IOU  火漾斯情  皇上造贼船  天师  年年庆有余  世界是一场巨大的诡核杀  大宋之风流才子 月关? .  火影之忍父  风起云涌(女尊) 楚秋  剩女皇后-皇上十四岁  小仙有礼了  九幽(总受)  黑客江湖  [红楼]活该你见鬼!  

热门小说推荐
永恒之心

永恒之心

外门弟子陈宇,体内融入了一颗神魔心脏。心脏,乃生命中枢,人体致命的要害。而对陈宇来说,心脏却是防御最强的一点,并让他拥有赶超妖兽神兽的无限潜力。自此,他踏上一段波澜壮阔荡气回肠的玄奇之旅。天才如云之,天骄盖世。宗门林立之,我主沉浮。万族辉煌之,跨界大战。太古悬谜之,神话争锋。我心唯有,永恒!新书,迫切需要推...

医流武神

医流武神

一代魔君,逆天重生!为复血海深仇,重回都市,掀起血雨腥风!当其锋芒展露的刹那,美女院长,萌呆萝莉,清纯校花,冷艳总裁纷至沓来!...

功夫皇帝逍遥游(功夫皇帝艳福星)

功夫皇帝逍遥游(功夫皇帝艳福星)

一个落魄的大学生阴差阳错地灵魂穿越到了古代,稀里糊涂地做了皇子,又发动政变赶走太子当上了皇帝,从此便过上了锦衣玉食声色犬马的生活。但他却不满足,他要做一个全能型的功夫皇帝因此,他拜武林宗师学习武功,又向江湖术士讨取御女秘方,美艳绝伦的妃子欲望强烈的宫女温婉恬静的皇后妖艳迷人的异族美女野性十足的江湖侠女,各种类型的美女纷纷被他男人的功夫征服金钱权利和美女一个都不能少!想爽的,还等什么呢?本书保证精彩,敬请放心收藏,推荐!...

超强神龙进化系统

超强神龙进化系统

从小在孤儿院长大的敖问,一次意外死亡,重生为蛇,但是上天赐予他神龙进化系统这系统可以穿越万界,可以帮助他蜕蛇成龙!从此敖问为了不想平凡过完一生,开始了轰轰烈烈的进化之路。敖问可以跟人类结婚生子吗?系统你自己试试看,不就知道了吗?黑暗流无敌流装逼流微度PS胆小慈悲心勿进。...

倚天神雕(销魂倚天神雕)

倚天神雕(销魂倚天神雕)

现代第一特工穿越倚天神雕天龙,坐拥花丛的传奇故事!宁可错杀三千也不放过一个!‘穿越’,你绝对没听错。倚天神雕,美女无数,一个个冰清玉洁的清纯玉女,如何‘穿越’,还等什么?赶快点击吧!...

最狂门徒

最狂门徒

格斗,医术,算命,鉴宝,泡妞无一不精。嚣张,霸气,睿智,重情,重义集于一身。水有源,树有根!他就是世界最强者的唯一门徒!从此,最狂门徒诞生!慕容2015都市新作,请大家多多支持!慕容官方交流群慕容世家167168067另,慕容完本作品特种高手纵横都市还请大家多多支持!...

每日热搜小说推荐