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自家养的东西就是牛批。
这六十多头猪不卖了,留着自己吃。
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骆一航夹了一块红烧肉,就把筷子放下了。
骆爸、桄桄爷他们也是如此。
看架势,先紧着客人吧。
常教授他们在美食的刺激下,形象啊、矜持啊,全都抛到了脑后。
一筷子接着一筷子,不断的往嘴里送。
等清醒过来的时候,一大碗红烧肉已经空空如也,只剩下碗底留着一点汤汁。
常教授老脸一红,却又意犹未尽,喃喃道:“要有个馒头,蘸这个汤也好的很啊。”
桄桄爷哈哈大笑,“不至于,不至于,菜多得很。”
很快,头碗撤下,第二碗又来了,这回是酥肉丸子。
还是现杀的荣昌猪,里脊肉剁成泥,加入调料后制成丸子,然后下油锅炸,最后浇上汤汁,外酥里嫩一口一个不吱声。
忙不过来,没空说话。
紧接着,粉蒸肉、回锅肉、水煮肉、糖醋排骨、麻辣猪蹄;一猪好几吃。
辣子鸡丁、麻椒鸡、红烧鸡块再来三种鸡。
沸腾鱼、清蒸鱼、酸菜鱼,坝坝宴必须得有的鱼在中间上桌,寓意年年有余。
有鱼就得有虾,蒜蓉大虾、韭菜炒河虾,跟着再上两道。
接着清炒时蔬清清口,歇一歇。
静待最后一只大砂锅,里面用高汤煮着各种蔬菜、香菇、豆腐、丸子、鱼子包、小酥肉还有粉丝,炖了三个小时的烫菜。
名叫全家福。
坝坝宴在整个西南盛行,形式都差不多,就是在家庭院落或户外空地举行,桌椅板凳顺溜摆放,亲朋好友围坐一桌,共同分享美食。
但流程上各地略有区别。
天汉这边习惯于红事,婚礼啊、过寿啊喜庆的中午摆。
白事庄重的晚上摆。
今天自然是喜庆的事。
而且今天上的这是顶格,叫二十四菜。
八个凉菜和十六个热菜。
因为知道来的学生们各地的都有,主食还给准备了米饭、馒头和担担面,喜欢吃啥拿啥。
饮料和水更不用说了,边上一箱一箱堆着呢,要喝自己拿。
就是没有酒。
所用食材,能用平安沟产的,全用的平安沟产。
足足四位大厨操刀,谁也不服谁,比着赛往出拿真本事。
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