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两个人异口同声的回答,随即相望一眼。
“这小子,竟然会知道。”
“没想到绍安也现了。”
有些惊讶两人的现,李提督不禁也赞扬了几句:“没想到你们竟然都想到了,没错,第六味正是酥。”
“既然你们都现了,那我就来品尝一下,就先从绍安的开始吧。”
旁边站着的侍从先将大盘子里的豆腐盛在小盘子中,李提督拿起勺子,细细品尝。
像是现了什么一样,李提督用勺子将豆腐慢慢的一个个挑了出来。
围观的人还在竟然他为什么要这么做的时候,绍安微微一笑:“不愧是李提督,没想到竟然现了。”
人们看到一块一块豆腐就像是叠罗汉一样,一个一个叠在了一起,并且竟然没有垮掉。
“怎么回事,这么多的豆腐叠的这么高,按理说应该是垮下来啊,怎么会一点事都没有。”
“这究竟是什么样的奇迹啊!”
惊叹之人不断出声,表示感到不解。
这豆腐的弹性相当出色,味道也是一流的,同时在吃进去的过程中,豆腐里面蕴含的水分中和了辛辣的刺感,让胃可以得到轻微的舒缓,这就是豆腐的酥。
接下来,侍从又盛了小当家的豆腐放在小盘里。
再尝了他的麻婆豆腐后了,李提督久久没有说话。
“怎么了,大人到底是什么意思。”阿玲有些担心。
“没事的,你要相信小当家。”吴宪坐在一边,安慰着阿玲。
果不其然,李提督突然像是着了魔一般,吃光了小盘里的豆腐之后,直接拿起大盘,飞快的吃着。
围观的人已经有些搞不清楚李提督了,只是惊讶的看着,说不出话来。
吃完之后,良久,李提督才重新说道:“你们两个人都领略到了第六味的含义,不过各自体现的方式不同,而真正的魔幻麻婆豆腐就是小当家做的这道,是绞肉的酥。”
绍安充满不解,上前:“大人,就算酥是指的绞肉,可是我所用的肉也是最顶级的,怎么会输给他呢。”
李提督推出两个小盘子,里面各自放着两人的绞肉。
拿起勺子,压向绍安的肉,被直接压扁,但中间还有着筋连接着,李提督又压向小当家的绞肉,竟然直接变成两半弹飞出去。
“怎么可能?”绍安眼睛一缩,有些难以置信。
“这究竟是什么肉,怎么会这样。”
“那不是肉,是大豆。”小当家解释从口袋里拿出一粒黄豆。
众人不解。
小当家松了口气,带领着众人来到了厨房,打开一口大锅,里面堆积着大豆。
“可是大豆怎么会做出来肉的味道?”李提督询问。
“先是将泡过水的大豆用汤头煮熟,再将它压平碾碎,然后用酱汁将味道调重一点,肉汁的美味就是靠着这个水分和味道来代替的。”
“不对,你这样做放进锅里后,应该会全部都散掉的,不可能还会有肉味的。”
小当家接着解释:“所以,最后还需要用油很快的炸过一遍,最后酱汁的美味就锁在了这里面了,同时又会赋予它适当的硬度,这样就很接近肉了。”
原来是这样,其实这道题目也是你们熟悉的一个人所做出来的。
就是梅师傅。
“怎么会?”绍安像是听到了恐怖的事情,脸色十分难看。
“果然是这样”小当家欢呼高兴。
“绍安你妄为梅师傅的徒弟,完全没有她那种关怀他们,没有对厨师的热心,这次的结果已经是显而易见了,获胜者便是小当家。”
绍安忍受不住打击,跑开了,而菊下楼的师傅们也都欢呼起来,庆祝着小当家的胜利。
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