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第51部分（第2页）

我摇头晃脑地笑道：“刚刚与你说的‘牛排’，就是本宫想准备的菜式，可咱们都不知怎么做，所以，实践是检验真理的唯一标准！”我指着卢山，“你做，本宫指导！”

卢山一听做菜，立即双眼放光，麻溜儿地钻到厨房门口，吼道：　“小李子、小陶子，死哪去了，给我出来。”

我再次佩服了一下宫人们起名字的本事，又桃又李的，上次　妃还有个什么“小马子”。

第二卷　第八十四章　准备（二）

山刚一吼出声，厨房里传出一道无奈的声音道：“卢　喊了，咱们能听见。”

我好笑地绕过卢山，走进厨房中，这是我来到清朝后第一次走进厨房里，因为是坤宁宫内设的，所以厨房并不太大，靠着墙是三个灶，炉灶旁有两个小炉子，其中一个炉子上放着一个小锅，锅内不知放了什　么，烧得哧哧作响。厨房中间是一张大大的方案，这就是古代的料理台吧，上面放着一些时鲜蔬果和刀具，料理台后站着两个正在剥菜的小太监，应该就是“小李子”和“小桃子”了。一个矮矮胖胖，一个瘦如麻杆，真是……绝配。

他二人见我进来，均是一愣，接着对视了一眼，又呆了半天，才回过味儿来，连忙跪下请安，起身后仍是不可置信地瞪着眼珠子望着我，袭人凑到我身边低声道：“主子，咱们还是赶紧回去。”

这时卢山不知从何处拿出一大块牛肉，摔到案上，粗声道：“娘　娘，下面该怎么做？”

我不禁失笑，这个卢山本就不谙礼节，再一说到厨技，更是什么都不顾。

我简单地说了一下我知道的煎制牛排的方法，卢山想了想，以极快的刀法将手肉切下两三厘米厚的一片，抡起大掌“啪！”地一声拍在肉上，待他将手拿起之时，牛肉原有的筋络处眼见着断开，真是让人大开眼界，如若他去练武，一定也是个高手。

接着他在锅中倒了些油，再将肉放进锅内。不过这个煎好像应该用平底锅更好一些。可是……要上哪去找平底锅，唉，算了算了，先煎了再说吧。

要说古代还就是不先进，没有燃气灶，要控制火候只能通过加柴抽薪才能完成，麻烦得要死。不一会，牛排便煎好了，卢山拿筷子夹起尝了一口，直接将那块看起来很不错的牛排丢到墙角的垃圾筐中。

“哎？”我还是慢了一步。卢山摩挲着下巴自顾地道：“两面先收水，将牛肉原汁锁在其中，再小火煎，最难的是要如何不将表面煎糊，而里边又熟透……”

我摇头道：“不用全都熟透，牛排有红牛排。就是两面稍煎一下，里面还是生地。浅红牛排，就是稍熟一些，还有偏生、偏熟和煎透牛　排，最重要地就是火候控制。”

卢山惑道：“生的也能吃吗？”

我点点头：“西方人很少吃全熟的，大都偏好红牛排和浅红牛　排。”

卢山鄙夷地道：“果然是野蛮人。”

嗯……虽然我不同意他的看法。但是。我是非熟不吃的。

卢山又切下一片肉，松肉、添油、入锅、抽薪一气呵成，起锅之后又在煎得焦香金黄的牛排上撒上一层细细的薄盐。真的是……太完美　了！

虽然很想扑上去，但我还是得顾及一下皇后的形象，朝袭人使了个眼色，袭人拿筷子夹着，小小地咬了一口，转头朝着我道：“太厚了，不好咬。”

又没有专用的餐具，当然不好咬，“味道怎么样？”我问道。

袭人点着头道：“挺好吃。”

卢山听着袭人地评价不满地皱起眉，拿筷子夹起牛排从另一边咬了一大口，细细嚼着，半晌才道：“虽然只是加了盐，但却更突出了牛肉的原汁原味，嗯，如果煎制之前再腌一下一定会有不同的味道。”

我喜道：“是啦，这只是牛排最基本的做法，除了煎，还有烤制　的，除了加盐，还可以浇汁，配菜就用同种方法煎制的洋葱，洋葱有　吧？”卢山若有所思地点点头，我松了口气：“研制牛排地任务就交给你啦，这几天就要拿出成果！”说完不等卢山回答，我又拿起案上的一个番茄道：“下面，就是做番茄酱。”

“番茄酱？”卢山疑道：“娘娘，这个是番柿，况且这个东西做成酱有什么用处？”

“嗯，名字不同而己，这个番……柿你平时都怎么做？”

卢山道：“只是用于摆花拼盘而己。”

我晃了晃食指道：“太浪费啦。”说着我将手中地番茄丢给那个瘦瘦的小

吩咐道：“多拿些番柿入锅蒸，再捣烂，加糖、醋、　煮得稠稠的。”

那两个小太监连忙去了，我又看着卢山道：“有没有土豆？”

卢山点点头，转身取出两个，虽没有美国大土豆那么大，但也凑和了，我让卢山将土豆切成宽条，上锅蒸，等差不多熟了的时候，再入油锅炸，这个薯条可比牛排简单多了。再看看小李子和小桃子的番茄酱，虽然有些糊底了，但色泽红艳，酸香扑鼻，我满意地点点头，拈起一根薯条沾了些番茄酱放入口中，哈！没想到第一次就这么成功。

卢山尝了尝，皱着眉道：“我大清泱泱大国，这种粗劣之物如何拿来招待外使？”

我笑笑：“那依卢师傅之意，宴会之上该做些什么呢？”

卢山傲然道：“自是该向那些番人一展咱们中华几千年传下来地精湛厨艺。”

从小厨房出来，袭人小声地道：“主子，奴婢觉得卢师傅这次说地很对。”

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