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第23章(第2页)

逸兴把菜刀一扔:&ldo;怎么你来指挥我?我切就行了,你别管我怎么切。&rdo;

&ldo;你怎么不听教呢?万一切了手怎么办?&rdo;

&ldo;你会你来!&rdo;

成缺深吸了一口气,抬眼望着爸爸:&ldo;耐心一点吧。现在就我们两个人。&rdo;

逸兴看着孩子期盼又酸楚的表情,几乎掉下泪来。是啊,现在就两个人,怎么能自己不团结。

成缺自己找了个小盆,试图打鸡蛋。

第一个蛋壳被她捏的碎碎的,满手的蛋液,盆里也有好几片蛋壳的碎片。

第二个蛋壳在盆边一敲,差点把盆打翻。

她定一定神,扶着盆继续磕鸡蛋。

&ldo;打蛋是下厨的入门功夫。

和食物相关的饮食作品中,鸡蛋经常扮演一个拦路虎的角色。在电影《龙凤配》(sabra)当中,奥黛丽&iddot;赫本在法国蓝带厨师学校学习,第一课就是打蛋。而《美味关系》(julie≈julia)当中,朱莉则是个不肯吃蛋的厨师,把煮荷包蛋留到最后才敢尝试。

法国菜肴当中的酱汁,美乃滋(ayonaise)和荷兰酱(hollandaise)都以蛋黄为底料。中餐当中,蒸蛋羹是多数孩子吃的第一口饭。可见鸡蛋在我们日常饮食当中占了多少比重。

如果磕鸡蛋有秘诀的话,就是要果断利落,忌犹豫不决。磕蛋的时候要干脆,一下把蛋壳击破。打蛋液呢,更是要大刀阔斧,动作幅度要大,便能打破蛋黄和蛋白的界限,同时把空气搅拌进去,让蛋的口感爽滑。这种所谓&lso;秘诀&rso;写出来都让我觉得惭愧。凡是会下厨的妈妈都不会觉得这是值得一提的技巧,可每个人初次下厨都会遇到这个障碍。

熟练掌握打鸡蛋煮鸡蛋的技艺之后,就算已经入门,可以挑战其他进阶的技巧了。&rdo;‐‐邱池

&ldo;葱花和姜切好了。&rdo;逸兴把调料用菜刀抄到肉馅盆里。

&ldo;唉,切的有点粗啊。&rdo;

&ldo;包起来也看不出来,你就忍了吧。&rdo;

成缺看了他一眼:&ldo;算了。你知道该放多少盐吗?菜谱上写的&lso;少许盐和酱油调味&rso;。&rdo;

&ldo;那咱先少放点?&rdo;

&ldo;也好,总比咸了好,放进去就拿不出来了。&rdo;

成缺从橱柜里拿出一个巴掌大的平底锅:&ldo;你能把灶打着吗?&rdo;

&ldo;我们家有这么小的锅?&rdo;逸兴边打火边疑惑。

&ldo;专门做蛋饺皮用的,我见我妈用过。&rdo;她把灶火转小,开始热锅。

逸兴看着成缺用个小刷子给锅底薄薄的刷上一层油,倒了一勺蛋液在小锅内,轻轻转动手腕,让蛋液盖满锅底。&ldo;快,放肉馅下去,要不然蛋皮完全凝固了就粘不住了。&rdo;

父女俩合作,花了将近两个小时做了一盆蛋饺。

&ldo;这些应该够咱俩吃一段时间了。&rdo;成缺很得意的拍拍手。

他们配了一把菠菜和一团粉丝,煮了一锅蛋饺汤吃。

&ldo;做饭这么看来也好像不难。&rdo;

&ldo;我妈留下一书柜的菜谱,如果想学肯定不难。&rdo;成缺看了爸爸一眼,&ldo;就是姜切的有点粗,影响口感。&rdo;

赵逸兴一时气结,他自己的孩子怎么时不时就跟老爸过不去:&ldo;我还觉得皮有点厚呢!&rdo;

成缺听到这样的评价没有辩驳,反而绽开笑容。她放下筷子,走到餐桌对面来,紧紧的拥抱逸兴:&ldo;爸爸我爱你。&rdo;

回头再看厨房:一片狼藉。

难怪邱池以前总说:&ldo;花一个小时做饭,吃个十几分钟,然后又花半个小时打扫厨房。&rdo;

惹你生气,有点开心  冷情总裁情惑失心妻  许栀颜云烈  晚安,总裁大人  疯了!顶流死对头来我婚礼抢亲了许栀颜云烈  幸得回首君犹在  准影帝有只花栗鼠  二度灌篮  千重柳  同林鸟  你爸爸永远是你爸爸  相心而安  千金重生:心机总裁套路深  你在我伤口上幽居  我只要你  封刀  禁欲顶流直播跪榴莲,全网瘫痪!许栀颜云烈  我超娇弱的  票房女王  活色梦香  

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