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第124章（第1页）

&ldo;师父，不是在汤里面，对吗？&rdo;

方玉眼中的欣喜越来越深，他终于明白，这丫头为何会找他问什么时候可以学会初级菜肴了，她确实是学菜的苗子，这金舌头，可以帮助她扫视一切学菜的障碍。

&ldo;没错，不是在汤里，而是我放在了鸡肉的肚子里面，这样煮肉的时候，菜油就会散到整个鸡肉里面，菜油的香味和鸡肉完美结合，所以，你吃起来，才会有这道奇特的味道，苏星月的金舌头果真厉害，连熬煮一个时辰的鸡肉都能尝出来，其中有菜油。&rdo;

&ldo;师父，您太夸赞了！&rdo;

苏星月听的脸色有些尴尬，这方玉是故意的吧，那些人看她的眼神，都带着嫉妒，也有崇拜的，做菜的人有金舌头，那可是得天独厚的条件，这也是她最厉害的金手指，她要靠着这金舌头，一步步从不会做菜的废材逆袭，成为本朝最出色的厨神！

&ldo;苏星月，你记住这味道了吗？&rdo;

&ldo;记住了师父，我记住这味道了！&rdo;

她发誓，这白切鸡的味道，比她吃过的任何一次都要好。

&ldo;师父，这是我这辈子吃过最好吃的白切鸡。&rdo;

众人一听她这样说，更想尝味道了，可惜的是，师父不准，他们也没有那个机会！

&ldo;是吗？那么，你记住我的烹饪手法了吗？我可只教一次？&rdo;

苏星月想了想，似乎在回忆着方玉刚才在做的所有步骤，&ldo;我记住了！&rdo;

是的，这次她离得近，加上方玉独特的传授法子，她绝对是记住了！

&ldo;大家呢，都记住了吗？&rdo;

众人点头，&ldo;都记住了！&rdo;

&ldo;那好，既然都记住了，那么，我们来学第二道菜肴，红烧鱼！&rdo;

第一百二十七章

苏星月刚想退下，谁料方玉开口，&ldo;苏星月，你就在旁边看着，看我怎么做的！&rdo;

苏星月一喜，忙点了点头，&ldo;是，师父！&rdo;

这个举动，更是让李菲儿和李小双等人，都对苏星月更加讨厌和生恨了，这方玉在搞什么，为什么独独让苏星月靠近，这是要专门教她吗？

由于昨天方玉传授了如何杀鱼和处理鱼肉，所以今日，他的重点在于怎么烧红烧鱼上面，鱼肉是一条鲫鱼，大概一斤多一点，新鲜无比！

&ldo;今天这条鱼，我要做川菜红烧鱼，中华美食博大精深，光这红烧鱼的做法，就有不下于几十种，今日，师父传授川菜做法，大家看好了，鱼处理好后，用菜刀在鱼肚子上快速划几刀，放入盐巴腌制一刻，再放入勾芡的水粉，均匀撒在鱼肉上面，这一切做好后，接下来准备要用的调料。&rdo;

方玉边说便开始拿那些配料，苏星月不得不认真看着，这一堂课，就传授了四大菜系中的川菜和粤菜，看来，初级菜肴的传授步骤，已经步入正轨了。

只见方玉拿出了蜀地特有的泡椒，酸菜，蒜，葱，姜，他快速切好备用，随后把锅子烧红放入菜籽油下去，热锅和菜油相互碰撞，菜油的香味顿时被逼了出来，用勺子把多余的气泡熬干，方玉麻利的提起鱼的尾巴，抬眸的道，&ldo;这时候要下锅烹饪了，记住，下锅立刻用勺子把热油淋在鱼肉上面，仿佛浇着，直到鱼皮破裂，露出嫩白的鱼肉，等待八分熟后，立刻放入盘子里面冷却，这样，可以保证鱼肉足够的鲜美和鱼肉的完整。&rdo;

大家看的很认真，方玉的动作娴熟，他不慌不忙放下鱼肉，不停用勺子仿佛浇油，鱼肉在热油浸润中立刻翻滚，冒出一股奇异的香味，方玉抬眸看向苏星月，似乎再交代什么，&ldo;仔细看，我只做一次！&rdo;

苏星月心里咯噔一声，这方玉好像对自己特殊照顾，奇怪了，她又没后台，怎么会？

&ldo;是，师父！&rdo;

鱼肉在他的浇油之后，完好无损，经过高温后，鱼肉发出焦油的香味，方玉快速放入在盘子中，随后，麻利的道入菜油，随着锅子热后，放入生姜，蒜，姜末，花椒，豆瓣，胡椒，蒜，盐少许入锅内炒。

他的动作一气呵成，帅气十足。

&ldo;这时候要记住，炒的过程中，加入准备好的热水，大火烧开后转小火烧，这道工序非常重要，川菜中的那种麻辣味就在这道工序上出的味道，所以此烧鱼最值得重视的一步，前面炒的泡椒，酸菜，豆瓣，若是一旦炒糊了，这道菜的味道也会大打折扣，大家听明白了吗？&rdo;

那一锅子的香辣扑鼻，看的大家饥肠辘辘的，方玉抬眸，嘴角勾起一抹会心的笑意，&ldo;苏星月，看明白了吗？&rdo;

苏星月点头如捣蒜，&ldo;师父，我记住了！&rdo;

是了，这么近都记不住的话，她可真的是比猪还要笨了。

方玉听说她记住了，似乎很满意，&ldo;大火烧开后，放入鱼肉，这时候，鱼肉经过煎炸已经定型，不会煮烂，这样，可以很好保持鱼肉的完整度，川菜的精髓其实，就在于一句话，汤汁红润，重油。&rdo;

苏星月非常佩服方玉，他真的很懂做菜，也懂那些菜肴的知识，这美食学府果然是藏龙卧虎，也难怪名声赫赫了！

一条鱼在方玉的手中，变成了一道鲜香的红烧鱼，大火收汁后，方玉配上清翠色的葱花，放在鱼肉上面，一盘色香味俱全的川味红烧鱼，便做好了。

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