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81年3月,一家名为川香府的川菜馆,在王府井大街旁边开业。
开业那天,王刚和何雨柱商量后,决定办一个比较隆重的开业仪式,开业前三天还有优惠,所有菜品打三折。
川香府的装修是王刚亲自抓的,花了他将近五万块钱,在这个时代已经算是很豪华。
为了这事,冉秋叶特意找王刚签了一份合作协议,让出川香府六成利润,他们只占四成。
事实上,这次开餐馆,何雨柱只拿出五千块钱,连本钱连一成都不到,本来冉秋叶是准备让出八成利润的,不过王刚拒绝了。
王刚自然不是跟钱过不去,而是有要求的让出利润。
他的要求很简单,就是要何雨柱培养大厨。
王刚早就想好,川香府以后肯定要开分店,按照他的意思,他要把川香府开遍四九城各个区,做成连锁品牌。
他对何雨柱的厨艺是有信心的,但是对于他的管理能力,就不太放心了。
所以前期餐馆的管理由王刚亲自来,何雨柱从旁学习。
川香府前三天的优惠活动力度大,吸引了很多客人来吃饭,何雨柱更是把自己手艺全拿了出来,收获一众好评。
三天后,优惠活动结束,店里的生意下降很多,但还是陆续有客人上门。
因为何雨柱白天要去厂里上班,晚上才能掌勺,所以川香府只做晚市生意,倒是把何雨柱累的够呛。
一个月后,何雨柱和王刚坐下来一对账,发现餐馆一个月的流水将近两万块,毛利润也有三四千。
何雨柱看自己一个月就能赚一千多,对于工厂那三十多的工资再也看不上。
冉秋叶看到账本后,对于何雨柱辞职下海的决定,再也无法反对,只能答应何雨柱辞职。
时间一天天过,王刚也彻底忙碌起来。
赵子豪三家店铺需要进货,何雨柱餐馆需要管理,王刚每天早出晚归,有时候还得出差进货,忙的脚不着地,老婆孩子都看不到。
随着改开后,全国各地也进入发展期,首先四九城的物价开始上涨,虽然涨幅没有后来那么大。
王刚知道,全国物价全面上涨,还得等到90年代,那时候全国平均工资将会突破100块。
改开的春风,确实也让一批胆大的人先富了起来。
王刚和赵子豪,算是紧紧抓住这股春风,忙活一年后,到了81年低一算账,每人都赚了四十万左右。
川香府发展没淘货王快,加上本钱大,第一年赚的不算多,扣除所有本钱,也有三四万的利润。
餐馆一年就回本,也让王刚开分店的心更热切起来。
现在四九城房租还没彻底起来,餐馆成本的大头还在于人员工资和饭菜的本钱。
王刚和何雨柱商量后,决定把川香府的利润拿出来,再贴点钱开分店。
何雨柱的大徒弟马华,跟了他十几年,已经出师,王刚也试过他手艺,足以当分店的大厨。
王刚懂得钱生钱的道理,给了马华分店5%的股份,死死绑住他,若是以后分店生意好,可以再试着增加股份。
马华是个老实本分的人,听说王刚不仅给工资还给股份,立刻向厂里辞职,跟着他干。
至于何雨柱另一个徒弟胖子,听说马华的事,舔着脸来找何雨柱,不过最后被王刚打发走。
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